Ресторан в городе Осака, где готовят блюдо "Что люблю, то и жарю" - окономояки

Многим известно, что Осака - это рай для гурманов, где можно отведать интересные блюда буквально на каждом шагу.
Но лучшие #рестораны и кафе с традиционной кухней знают только местные жители.
Эти заведения обычно находятся в неприметных местах и закоулках, они скрыты от глаз туристов.
Чтобы найти такие ресторанчики надо разговорить местных и узнать, где они любят обедать или ужинать. Это особого труда не составит - осакцы очень открытые и общительные. Наградой за коммуникабельность станет дегустация знаменитых блюд Осаки, города, который когда-то в Японии называли «кухней нации».

Ресторан "Ямамото"
Сегодня мы решили пойти на ужин в ресторан "Ямамото" (в Умеда).
Чтобы попасть туда пришлось выстоять в очереди. В Японии это нередкое явление, и если в ресторан или #кафе стоит очередь - значит там вкусно готовят.
В ресторане "Ямамото" повара готовят прямо на виду, ловко орудуя металлическими лопаточками.

Когда приготовление блюда почти завершено, его выкладывают на особые столы с "теппан" (металлическая плита), за которыми сидят посетители.

В этом ресторане особой популярностью пользуются окономояки и нэгияки.
Окономояки - одно из известных блюд в Осака, название означает "что люблю, то и жарю".
На вид это большие толстые блины из яиц, муки, капусты и в них добавляют мясо, морепродукты, конняку (желе из корней растения konjac) итд, - кто что любит.
Сверху все это поливается майонезом и специальным остро-сладким коричневым соусом, посыпается "кацуобущи"- хлопьями из подкопченного и высушенного тунца-кацуо.

Нэгияки - все то же самое, но отличаются лишь тем, что вместо капусты кладется много лука-порея ("нэги"), их обычно не поливают майонезом, а сбрызгивают соком лимона, соус тоже немного отличается.

Мы заказали нэгияки с мясом для мужа и с морепродуктами для меня. Было просто невероятно вкусно!
Средняя цена порции негияки: от 1000 до 1840 йен (~ 600-1100 руб), все зависит от наполнения (мясо, конняку, морепродукты итд.).

Кроме нэгияки в этом ресторане можно отведать и другие блюда, например, якисоба (жареная лапша).
Якисоба бывает разного вида, у нас - с мясом и кальмарами, политая соусом. Якисоба более обычная еда, по вкусу с нэгияки, ее конечно, не сравнить.

Ко всем этим блюдам обычно заказывают пиво.
Я не любитель этого напитка, но под нэгияки и якисоба могу выпить немного темного.

Народу в ресторане всегда много, в основном местные.
Жители Осака очень эмоциональные, шумные и веселые, говорят с особым осакским произношением.

Некоторых я вообще не понимаю, особенно тех, кто с юга Осака, там особо сильный "бэн" - диалект.

Мне нравится незаметно наблюдать за посетителями. Вообще люблю смотреть на людей, вглядываться в их лица.

Напротив - очень милая девушка, видимо по пути с работы зашла поужинать вместе с подругой.

У нее такая живая и выразительная мимика.

Очень приятный ресторан, мы обязательно придем сюда еще, когда будем в Осака.