Книга рецептов

ПОСТНЫЙ, НО ОЧЕНЬ СЫТНЫЙ САЛАТ — «ДЕРЕВЕНСКИЙ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель (отварной в мундире) — 3–4 шт.
Солёные огурцы — 2 шт.
Красный лук — 0.5 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель остудить, очистить и нарезать крупными кусочками.
Огурцы и лук нарезать полукольцами.
Смешать все ингредиенты, заправить маслом, солью и перцем.
Посыпать зеленью и подавать слегка тёплым.
Отлично подойдёт

Когда обычная овсянка уже наскучила, самое время взглянуть на кулинарные секреты наших предков.

В старину каша была королевой стола: ею начинали день, встречали гостей и даже отмечали важные события. И рецепты были такими разными, что не соскучишься! Хочется сладкого — пожалуйста. Предпочитаете сытно и наваристо — тоже есть варианты.
Что готовили наши предки?
Белевская каша — с ароматом пряностей: бадьян, корица, гвоздика. Варится овсянка, потом молоко, сливки и специи. Просто и очень душевно!
Гурьевская — любимая манная каша Александра III! Запекается с медом, орехами или фруктами. Отличная идея

Готовим мочёные яблоки — вкус детства и аромат зимы!

Секрет ароматных и хрустящих мочёных яблочек — всё проще, чем кажется
Мочёные яблоки — это не только заготовка на зиму, но и настоящий гастрономический привет из бабушкиных погребков! Такой вкус точно не купишь в магазине.
Что нужно для мочёных яблок:
Ингредиенты (классика):
Яблоки осенних или зимних сортов — плотные, сладко-кислые.
Чёрная смородина или листья вишни (для аромата).
Вода — 10 л.
Сахар — 500 г.
Соль — 50 г.
Ржаная солома или листья капусты (по желанию — для традиционного аромата).
Как готовить:
Перебери яблоки — без вмятин и червоточин.
На дно эмалированной или деревянной бочки/ведра выложи ли

«Идеальные вяленые томаты — запасаем вкус лета!»

Вяленые томаты — настоящая находка для всех, кто любит простую, но очень эффектную домашнюю заготовку. Добавьте их в пасту, пиццу или просто на кусочек хлеба с сыром — и вкус сразу, как в Италии!
Что нужно для идеальных вяленых томатов?
2 кг мясистых помидоров «Сливка»
Оливковое масло Extra Virgin — около 300–400 мл
Тимьян, розмарин, чеснок, соль — всё только свежее и ароматное!

Вкус детства — творожная запеканка

Нежная творожная запеканка как в садике Ингредиенты:
Творог — 500 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Манка — 3 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Щепотка соли и ванилин по желанию
Приготовление:
Творог разомните вилкой.
Добавьте яйца, сахар, манку, соль и ванилин. Хорошо перемешайте.
Выложите массу в смазанную форму, сверху смажьте сметаной.
Выпекайте при 180° около 40–45 минут.

«Томат-пюре: как приготовить и сохранить — без лишних хлопот!»

Натуральное томат-пюре — одна из самых универсальных домашних заготовок. Из него легко готовить соусы, заправки для супов и рагу. Главное — правильно выбрать плоды и соблюдать простую технологию.
Как всё сделать правильно
Берите спелые, крепкие томаты без гнили и пятен — только здоровые плоды сохранят вкус и пользу.
Тщательно промойте их под проточной водой.
Нарежьте помидоры ножом из нержавеющей стали и раздавите их — вручную или с помощью мясорубки.
Пюре нужно протереть через сито или дуршлаг, чтобы избавиться от кожицы и семян — так о

Мой любимый рeцепт! Ленивые голубцы

Нам понадобится:
- Фарш (свино-говяжий) 1кг.
- Капуста 300гр.
- Лук 2шт.
- Морковь 1шт.
- Яйцо 1шт.
- Рис 100гр.
- Подсолнечное масло 3 ст/л
- Сливочное масло 100г.
- Соль и специи по вкусу
Для соуса:
- Сметана 200г.
- Томатная паста 1 ст/л
- Соль, перец по вкусу
- Вода 500г.
Приготовление:
Лук с морковью обжариваем на растительном и сливочном масле. Добавляем нарезанную капусту. В фарш добавляем тушенные овощи, отварной рис, зелень, яйца, соль, перец, паприку и базилик. Все тщательно перемешиваем и формируем небольшие ленивые голубцы. После выкладываем на противень. Для соуса смешиваем сметану, томатную пасту, соль, перец, вливаем воду и перемешиваем. Со