Предыдущая публикация
Скумбрия, запеченная с лимоном и травами: Простота, которая покоряет с первого кусочка.
Представьте: сочная, ароматная рыба с золотистой корочкой, пропитанная соком лимона и душистыми травами.
Это блюдо — идеальный баланс простоты и изысканности.
Оно подойдет для будничного ужина и украсит праздничный стол. Готовится легко, а результат впечатляет!
Ингредиенты (на 2-3 порции):
Свежая скумбрия — 2 шт. (или 4 филе)
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Свежие травы (розмарин, тимьян, укроп) — несколько веточек
Соль, черный перец — по вкусу
Специи (по желанию: паприка, итальянские травы) — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
Подготовьте рыбу.
Если скумбрия целая — удалите голову, внутренности, тщательно промойте брюшко. Обсушите бумажным полотенцем. Сделайте надрезы на кожице вдоль спинки — так рыба лучше пропитается специями и не деформируется при запекании.
Свежая скумбрия — 2 шт. (или 4 филе)
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Свежие травы (розмарин, тимьян, укроп) — несколько веточек
Соль, черный перец — по вкусу
Специи (по желанию: паприка, итальянские травы) — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
Подготовьте рыбу.
Если скумбрия целая — удалите голову, внутренности, тщательно промойте брюшко. Обсушите бумажным полотенцем. Сделайте надрезы на кожице вдоль спинки — так рыба лучше пропитается специями и не деформируется при запекании.
Создайте маринад.
В пиале смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельченный чеснок, соль, перец и специи. Добавьте мелко нарезанные травы (оставьте несколько веточек для украшения).
Замаринуйте скумбрию.
Натрите рыбу внутри и снаружи маринадом. Оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре (или до часа в холодильнике, если время позволяет).
Соберите «конструкцию».
Противень застелите пергаментом. Выложите скумбрию. Внутрь каждой рыбины положите по паре тонких ломтиков лимона и веточке розмарина/тимьяна. Сверху разложите оставшиеся дольки лимона.
Запекайте.
Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте рыбу на 25-30 минут до румяной корочки. Если любите более хрустящую кожицу — на последних 5 минутах включите гриль.
Подавайте правильно.
Готовую скумбриу переложите на блюдо, украсьте свежими травами и дольками лимона. Идеальные аккомпанементы — отварной молодой картофель с зеленью или свежий овощной салат.
Почему это блюдо стоит приготовить?
Минимум усилий, максимум вкуса: Скумбрия сама по жирная и сочная, поэтому сложно испортить даже новичку.
Польза: Запекание сохраняет полезные жиры Омега-3, а лимон и травы усиливают антиоксидантные свойства.
Аромат, который соберет всех на кухне: Запах чеснока, трав и цитруса создает атмосферу уюта и праздника.
В пиале смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельченный чеснок, соль, перец и специи. Добавьте мелко нарезанные травы (оставьте несколько веточек для украшения).
Замаринуйте скумбрию.
Натрите рыбу внутри и снаружи маринадом. Оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре (или до часа в холодильнике, если время позволяет).
Соберите «конструкцию».
Противень застелите пергаментом. Выложите скумбрию. Внутрь каждой рыбины положите по паре тонких ломтиков лимона и веточке розмарина/тимьяна. Сверху разложите оставшиеся дольки лимона.
Запекайте.
Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте рыбу на 25-30 минут до румяной корочки. Если любите более хрустящую кожицу — на последних 5 минутах включите гриль.
Подавайте правильно.
Готовую скумбриу переложите на блюдо, украсьте свежими травами и дольками лимона. Идеальные аккомпанементы — отварной молодой картофель с зеленью или свежий овощной салат.
Почему это блюдо стоит приготовить?
Минимум усилий, максимум вкуса: Скумбрия сама по жирная и сочная, поэтому сложно испортить даже новичку.
Польза: Запекание сохраняет полезные жиры Омега-3, а лимон и травы усиливают антиоксидантные свойства.
Аромат, который соберет всех на кухне: Запах чеснока, трав и цитруса создает атмосферу уюта и праздника.
А вы любите рыбу? Поделитесь в комментариях своим фирменным рецептом! 
Какую рыбу вы чаще всего готовите? Есть ли у вас секрет, чтобы она всегда получалась сочной?
Какую рыбу вы чаще всего готовите? Есть ли у вас секрет, чтобы она всегда получалась сочной?
Следующая публикация
Комментарии 8