Фиш энд чипс из трески

Ингредиенты:

филе трески — 500 г
картофель — 4 шт.
растительное масло — для обжаривания
мука — 1 стакан
яйцо — 1 шт.
пиво — 1 стакан
соль — по вкусу
молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Очищенный картофель нарезать средними ломтиками. Промыть в холодной воде и обсушить полотенцем.
Добавить к картофелю немного растительного масла и свежемолотый черный перец. Перемешать.
Готовить картофель в духовке, периодически встряхивая, 5 минут при 150 градусах, затем 12 минут при 180 градусах. Его можно не запекать, а просто обжарить во фритюре. Посолить.
Для кляра смешать пиво и муку. На 1 стакан муки нужен 1 стакан жидкости. Добавить к кляру яичный желток. Перемешать.
Яичный белок взбить в устойчивую пену, частями ввести взбитый белок в кляр.
Треску нарезать средними кусочками, посолить.
Обмакнуть кусочки рыбы в кляр, обжарить или запечь до золотистого цвета.
Подавать рыбу вместе с картофелем и соусом тартар.