Сочные котлеты в аппетитном соусе

Котлеты, томленые в ароматном соусе – аппетитное и питательное блюдо, занимающее почетное место в русской кулинарной традиции. Густая подлива придает мясным изделиям мягкость и способствует сохранению их сочности.

Рецепт приготовления котлет с подливой:

Необходимые продукты:

Одна луковица;

600 г говяжьего фарша;

Зубчик чеснока;

Ломтик белого хлеба;

30 мл сливок (10% жирности);

45 г томатной пасты;

15 г пшеничной муки;

200 мл воды;

200 г панировочных сухарей;

Соль и молотый перец – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Хлеб размочить в сливках, слегка отжать и соединить с мясным фаршем. Добавить мелко порезанный лук и измельченный чеснок.

Приправить полученную массу специями и тщательно вымесить до однородности.

Сформировать из фарша небольшие котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты на раскаленной сковороде до образования золотистой корочки со всех сторон.

Сделать подливу: смешать томатную пасту с мукой, постепенно добавить воду и посолить, тщательно размешивая, чтобы не было комков.

Залить котлеты приготовленным соусом, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой около 15 минут, пока они не будут полностью готовы.

Рекомендации: для большей сочности фарша можно добавить немного натертого картофеля или мелко нарезанного сала. Чтобы избежать комков в подливе, муку следует сначала развести небольшим количеством прохладной воды до консистенции сметаны, а затем добавлять оставшиеся компоненты. Если подлива получилась слишком кислой, добавление щепотки сахара улучшит вкус и подчеркнет аромат томатов.