Семга под белым соусом

Семга под белым соусом готовится быстро и легко. Рыбка получается очень сочная, нежная с поджаристой аппетитной корочкой, политая вкуснейшим белым соусом.

Вам потребуется:

- семга - 700 гр.
- соль
- перец

Для соуса:
- рыбный бульон - 200 гр.
- сливочное масло - 100 гр.
- сливки - 100 гр.
- крахмал или мука - 2 ст.л.
- розмарин
- соль
- перец

Как готовить:
1. Сначала приготовим соус. Для этого сливочное масло растопить вместе с розмарином, держим на медленном огне 1-2 минуты, пока розмарин не отдаст свой аромат маслу. К растопленному маслу добавляем муку и поджариваем слегка полученную массу на сковороде.
2. Тонкой струйкой вливаем сливки и следом за ними бульон. Все интенсивно мешаем венчиком, пока наш соус не загустеет до нужной консистенции. Добавляем соль и перец по вкусу. Наш белый соус для семги готов.
3. Рыбу посолить и поперчить. Обжарить в сливочном масле на сильном огне, до образования легкой корочки. Огонь должен быть сильный, чтоб рыба только схватилась румяной корочкой, а внутри осталось сырой.
4. Рыбу выкладываем в форму для дальнейшего запекания.
5. Заливаем семгу белым соусом.
6. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут, до готовности семги.