Вкусный засол подчеревка

Подчеревок — это свиное сало с мясной прорезью. Вкус зависит от того, как засолить подчеревок, ведь его можно готовить по-разному: на гриле, в духовке, на сковороде. Записывайте отличный рецепт!

По этому рецепты вы можете мариновать также и сало.
Получается вкусно, сытно, а аромат сложно передать словами!

Когда подчеревок постоит в холодильнике, уберите салфетками лишнюю влагу из посуды. Хранится он долго, можно нарезать на части и убрать в морозилку. Лучше всего такая закуска идет с красным борщом.

Ингредиенты:

Подчеревок — 1 Кг
Соль — 70-100 Гр
Перец — 1 Щепотка
Паприка — 1 Чайная ложка
Базилик — 1 Щепотка
Кориандр — 1 Щепотка
Мускатный орех — 1 Щепотка
Чабер — 1 Щепотка
Душица — 1 Щепотка
Тмин — 1 Щепотка
Чеснок — 12 Зуб.
Лавровый лист — 2 Шт.

Описание приготовления:

Смешайте все специи и травы, выдавите в них 4 зубчика чеснока. Добавьте всю соль, очень тщательно перемешайте.

8-10 зубчиков чеснока нарежьте небольшими кусочками, ими нужно будет нашпиговать подчеревок.

Для этого вверху подчеревка сделайте надрезы ножом и затолкайте туда чеснок и приправы. В боках мяса проделайте то же самое. После шпиговки займитесь натиранием куска мяса специями. Хорошо натрите его со всех сторон.

На дно посуды высыпьте остатки приправ и заложите подчеревок, чтобы он плотно лежал. Закройте крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре, а потом уберите в холодильник.

Через сутки после того, как подчеревок мариновался в холодильнике, его уже можно есть. Можно также подержать его подольше, если вам покажется мясо сыроватым.

Подчеревок также можно порционно замораживать, а потом спокойно доставать и подавать к столу.

Приятного аппетита!