Овощное рагу с мясом

Итак для того чтобы его приготовить нам понадобится:
Филе голени индейки - 300 гр.
Кабачок - 1 шт.
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубок
Петрушка - 2-3 веточки
Базилик зеленый - 1-2 веточки
Сметана - 3 ст. ложки
Масло растительное - для обжаривания
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
1).Филе голени промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками.
2). Лук, морковь и кабачок очистить и нарезать кубиками.
3). Помидор очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
4). В сковороде разогреть растительное масло и обжарить филе голени до легкой корочки.
5). Добавить лук и морковь, приправить солью и перцем, обжарить вместе до прозрачности овощей.
6). Добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать, уменьшить огонь до минимума и готовить под крышкой в течение 20-30 минут.
7). Затем переложить в посуду, удобную для тушения, добавить нарезанный на четверти картофель, влить немного воды. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 20 минут.