ЖАРЕНЫЙ СУДАК С МОРКОВЬЮ

Судак рыба диетическая, нежирная, ввиду чего её иногда можно пересушить при жарке. Этот рецепт исключает такие неприятности..
Ингредиенты:
Судак - 1 рыбка
Мука - 50 гр
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Масло подсолнечное (рафинированное) - 50-100 мл
Зелень - 100 гр
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкуску
Перец - по вкусу
Приготовление:
1. Судака моем, чистим, потрошим, торжественно обезглавливаем и разделываем на стейки.
2. В отдельной тарелке готовим муку и соль с перцем, перемешав обваливаем кусочки рыбы. В сковороду налить подсолнечное масло для жарки и нагреть до нужной температуры.
3. Выкладываем куски в сковородку. жарим с двух сторон золотистой корочки.
4. Пока судак жарится нарезаем лук кольцами и морковь небольшими кусочками и выкладываем к рыбе в сковороду. Можно добавить немного чеснока для аромата, но это индивидуально.
5. Убавляем огонь, накрываем крышкой и жарим еще в течении 10 минут. Подаем на стол со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!