Копченые куриные крылышки

Крылья куриные — 1 кг
Соль (крупная еще лучше морская но не йодированная ) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Смесь специй (по 0,5 ч.л. кориандра,карри,лимонной кислоты) — 1,5 ч. л.
Соус (я использовал "Тобаско",очень острый,можно взять аджику или кетчуп) — 0,5 ч. л.

1. Крылья обмыть и обсушить, натереть просолочной смесью, смешав все ингредиенты. Оставить мариноваться 2-2,5 ч.
2. Подготовить коптильню и разложить на решетке крылья.
3. Коптить на среднем огне 40-45 мин.
4. Даем остыть и выдерживаем в прохладном месте сутки, для лучшего распределения аромата внутрь крыльев. ГОТОВО!