КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША

Говядину чаще употребляют в пищу люди, более ответственно относящиеся к своему рациону, благодаря ее полезным свойствам. Это мясо маринуют и запекают цельным куском в электродуховке, отваривают и кладут в салаты, делают фарш, а из него – пельмени, котлеты и другие блюда. Не всем под силу приготовить мясо говядины правильно, чтобы она вышла вкусной. Некоторые хозяйки, попробовав однажды и потерпев неудачу, больше не хотят с ней связываться. Но зная определенные хитрости и тонкости, методом экспериментов можно сотворить шедевр. Для приготовления вкусных котлет необходимо использовать только домашний фарш, сделанный из грудины или задней части. Во время разделывания обязательно снимите лишний жир, соединительные прожилки и пленку. В говяжий фарш обязательно нужно добавлять большое количество лука и размоченного в молоке белого батона. Применяя магазинный готовый фарш, знайте, что сока в нем будет значительно меньше, чем в домашнем. Не оставьте без внимания пункт с луком и хлебом. Рецепт самых вкусных котлет из говяжьего фарша Для нежных котлет лучше брать молодую телятину, в фарш добавить сливки и хорошенько отбить перед формированием полуфабрикатов. Не лишним будет соус или подлива из овощей. ИНГРЕДИЕНТЫ: Парная телятина – 600 г; Батон – 2 куска; Молоко – 150 мл; Чеснок – 3 зубка; Лук – 2 шт.; Горчица – 2 ст. л; Специи, соль – по вкусу; Растительное масло – 50 мл; Картофель – 2 шт.; Панировка – 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 40 минут. Калорийность: 258 Ккал/ 100 г. Телятину промываем и обсушиваем полотенцем, разрезаем на небольшие куски, в процессе вырезая прожилки. Необходим размер, чтобы легко было закладывать в насадку электроагрегата. сделать фарш Батон заливаем молоком и оставляем размокнуть. Все овощи очищаем. Лук и картошку разрезаем на четвертины. Пропускаем через электромясорубку вначале мясо, затем все подготовленные овощи. Добавляем в фарш горчицу, батон с остатками молока, специи и соль. Все перемешиваем и помещаем в пищевой пакет. Отбиваем мясную массу об стол, четыре – пять раз будет достаточно. Наливаем масло в сотейник и прогреваем. Смачиваем руки и лепим маленькие котлетки. Обмакиваем полуфабрикаты в панировке и поджариваем до готовности. При использовании сухарей котлеты получаются еще сочней. обжарить Готовые изделия выкладываем в кастрюлю, заливаем наполовину водой и протушиваем двадцать минут.