Паштет печеночный со сливочным маслом

Современные домохозяйки стремятся подавать на столы самостоятельно приготовленные продукты. Дело в том, что сейчас качество полуфабрикатов оставляет желать лучшего и состав блюд не регулируется государственными стандартами. В связи с этим они учатся варить сыры, готовить пельмени или вареники, а также делать паштеты своими руками. Заранее приготовленный паштет из печени поможет вам без затрат времени приготовить с утра бутерброды для всей семьи. При этом ваш завтрак будет не только сытным, но и полезным. Ниже мы описали как приготовить паштет печеночный со сливочным маслом (рецепт с фотографиями). Ингредиенты 1. печень куриная 1кг. 2. лук 3 штуки 3. морковь 1 штука 4. масло сливочное 200 грамм 5. мясной бульон 50 грамм 6. масло растительное 50 грамм Приготовление Для начала вымачиваем печень в течение двух часов в холодной воде. Можно оставить ее и на более долгое время, но в этом случае вам потребуется несколько раз сменить воду. Идеально с утра залить размороженную печень водой, а приступать к приготовлению только вечером. В итоге вы должны получить печень, которая изменила свой цвет с красного на коричневый. Слейте воду с печени, разрежьте на кусочки. Нагрейте в сковороде растительное мало (можно использовать оливковое) и выложите в нее печень, накройте крышкой. Ни в коем случае не солите на этой стадии, так как от соли печень становится твердой. Доведите содержимое сковороды до полуготовности. Пока печень обжаривается, очистите морковь и лук. Небольшую луковицу достаточно разделить на 4 части. Если же она крупная, то количество кусочков может достигать восьми. Морковь нарежьте небольшими толстыми кружочками. Отправьте овощи в сковороду к обжаренной до полуготовности печени и доведите до мягкого состояния. К тому моменту, как овощи будут готовы, печень тоже полностью будет обжарена. В момент закладки овощей приправте содержимое сковороды солью и перцем. Слегка остудите печень с овощами, а затем выложите половину продуктов в чашу блендера. Можно использовать для измельчения ингредиентов кухонный комбайн. К продуктам в чаше добавьте 150 грамм сливочного масла и взбейте их до пастообразного состояния. Затем выложите остаток печени и снова взбейте. Мясной бульон добавляется в эти смесь только в том случае, если паштет получился суховатым. Если у вас нет готового бульона, то можно использовать для этих целей обычную кипяченую воду. Правильно приготовленный паштет – нежная, однородная масса. На стол постелите циновку для формирования суши и сверху накройте ее двумя слоями фольги. Выложите на нее полностью остывший паштет. Нарежьте оставшееся сливочное масло (лучше всего если оно будет сильно остывшее, только из холодильника) тонкими брусками и уложите по центру печеночной массы. При помощи циновки сверните паштет рулетом и уберите в холодильник. Уже через час можно подавать его и использовать для приготовления бутербродов. Это блюдо хорошо сочетается с овощами и картофелем, но самый простой способ употребления его – намазывать готовый паштет на свежий хлеб и есть его с любыми напитками, например, с чаем.