Гамарджоба, генацвале!

Продолжаем делиться вкусными рецептами от поваров ресторана «Мушмула». Сегодня мы делимся с вами рецептом настоящего грузинского «Сациви из курицы».
⁣⁣⠀
Для приготовления нам понадобится:⁣⁣⠀
- грецкие орехи - 200 г;⁣⁣⠀
- уцхо-сунели - 7 г;⁣⁣⠀
- свежая кинза (кориандр) - 3 г;⁣⁣⠀
- перец чили - 1 г;⁣⁣⠀
- чеснок - 10 г;⁣⁣⠀
- соль - 8 г;⁣⁣⠀
- лук репчатый - 60 г;⁣⁣⠀
- куриный бульон - 600 мл;⁣⁣⠀
- курица - 1,5 кг.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Грецкий орех, чеснок, лук и бульон смешать и пробить в блендере. Довести до вкуса специями.⁣⁣ Курицу промыть под холодной водой, удалить остатки требухи.⁣⁣ Отварить до полуготовности с добавлением лука, чеснока и лаврового листа.⁣⁣ Вытащить из воды, посолить. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.⁣⁣ Остудить. Удалить кожу. Отделить мясо от костей и разделить на крупные волокна.⁣⁣ Готовую курицу залить соусом сациви. На одну порцию идёт 150 г курицы и 200 г сациви. Украсить веточками кинзы и сухим перцем чили.⁣⁣
⁣⁣⠀
Приятного аппетита! ⁣⁣Сохраняйте и делитесь рецептом с друзьями!