Макаронник с грибами

Ингредиенты: грибы – 200 г; макароны – 500 г; лук репчатый – 1 шт.; яйцо куриное – 1-2 шт.; масло растительное – 4 ст. л.; сыр твердый – 100 г; соль – по вкусу; перец – по вкусу; сухари панировочные – сколько уйдет. Грибы и лук почистить и помыть. Нарезать. Нагреть сковороду, добавить растительное масло. Обжарить грибы с луком помешивая на среднем огне 10 минут. Посолить и поперчить. Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Откинуть на дуршлаг. Остудить. В макароны вбить 2 яйца. Перемешать. Включить духовку и разогреть до 190 градусов. Форму мазать маслом, обсыпать сухарями. Выложить ровным слоем половину макарон. На макароны положить грибы с луком. Сверху выложить еще слой макарон. Посыпать сухарями, полить маслом, сверху затереть сыром. Поставить в духовку на среднюю полку на 15 минут. Макаронник с грибами готов. Подавать макаронник горячим. Приятного аппетита! Грибной гуляш

Ингредиенты: шампиньоны – 500 г; лук репчатый – 2 шт.; масло растительное – 3 ст. л.; мука – 1 ст. л.; кетчуп – 1 ст. л.; соль – по вкусу; чеснок – по вкусу; специи любимые – по вкусу; перец черный (молотый) – по вкусу. Свежие грибы помыть и отварить 10 минут, откинуть на дуршлаг. Затем нарезать. Лук очистить, помыть и мелко накрошить. Нагреть сковороду, налить растительное масло. Грибы и лук слегка обжарить на сковороде, помешивая, на среднем огне. Чеснок очистить и раздавить в чесночнице. Добавить в грибы чеснок и специи, тушить до готовности 10 минут. Посыпать грибы мукой, добавить кетчуп, при желании, можно влить немного воды, заправить солью и перцем, тушить еще несколько минут. Грибной гуляш готов. Подавать к столу в горячем виде с салатом из свежих овощей или картофельным пюре. Приятного аппетита! Свинина в чесночном соусе с грибами

Ингредиенты: мясо (филе свинины) – 200 г; грибы – 150 г; томатная паста – 1 ст. л.; лук – 1 шт.; чеснок – 2 зубчика; майонез – 2 ст. л.; специи, соль – по вкусу. Мясо порезать. Лук нашинковать. В разогретую сковороду выложить лук и обжарить. Добавить грибы к луку и жарить до готовности. Немного убавить огонь и добавить мясо. Следом, как мясо пустит сок, добавить томатную пасту. Перемешать и немного потушить. Добавить специи, соль. Пока тушится, в майонез выдавить чеснок и можно добавить зелень. Добавить соус в сковороду. Минутку потушить. Приятного аппетита! Яичница с филе и грибами в слоёном тесте

Ингредиенты: слоёное тесто – 1 лист; яйца – 5 шт.; шампиньоны – 200 г; куриное филе – 200 г; сыр – 100 г; соль, перец – по вкусу; зелень – по желанию; яйцо – для смазывыния. Обжарить на растительном масле нарезанное кубиками куриное филе и шампиньоны. Яйца слегка взбить и добавить к ним натёртый на крупной тёрке сыр, соль, перец, по желанию мелко нарезанную зелень. Всё тщательно перемешать. Залить яичной массой филе с грибами. Жарить, постоянно помешивая, до готовности яиц (минут пять). Лист слоёного теста раскатать и ножом сделать одинаковое количество надрезов с двух сторон. На центр листа выложить начинку и завернуть, заплетая "косичку". Смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов. Грибная икра на зиму с морковью луком чесноком и помидорами

Ингредиенты: грибы – 2 кг; морковь – 1 шт.; лук – 1 шт.; помидоры – 1 шт.; чеснок – 1 зубчик; растительное масло – 3 ст. л.; соль, перец черный молотый – по вкусу. Сначала помыть и почистить грибы. В кастрюлю налить холодной воды, положить грибы, посолить и варить 30-40 минут. Тем временем помыть и почистить морковь. Крупно нарезать ее и обжарить в 2 ст. л. растительного масла до полуготовности, около 10 минут. Лук почистить и мелко нарезать. Добавить к моркови. Томат нарезать кубиками и также добавить к овощной смеси. Положить рубленый чеснок, приправить солью и перцем по вашему вкусу и, постоянно помешивая, готовить еще 7 минут. Овощную смесь переложить в другую посуду. В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить грибы, предварительно вынув их из отвара, около 10 минут. Пропустить овощи и грибы через мясорубку, затем все аккуратно перемешать. Икру можно есть сразу, а можно разложить в подготовленные стерилизованные банки для хранения. Брокколи с грибами на зиму

Ингредиенты: брокколи – 700 г; шампиньоны – 700 г; соль – 30 г; сахар – 80 г; уксус – 100 мл; перец горошком – 15 шт. Капусту брокколи и шампиньоны хорошенько промыть, капусту разделить на соцветия, грибы порезать пластинами Вскипятить воду, опустить капусту на 3-4 минуты, грибы на 10-15 минут. Вынуть шумовкой и дать обсохнуть от лишней воды Приготовить маринад: на 1 литр кипящей воды понадобятся соль, сахар, перец и уксус в том количестве, что указан. У меня на 3 банки по 750 г ушло 2,5 литра маринада, даже при плотном размещении грибов и капусты. В банки уложить подготовленные грибы и капусту, залить горячим маринадом и сразу же закрутить крышки. Перевернуть, укрыть, остыть. Ждём случая, чтобы открыть.