Если вы еще не пробовали закатывать помидоры дольками — этот рецепт станет вашим фаворитом! Идеальная закуска к жареной картошечке, мясу или просто с кусочком душистого хлеба. Готовятся просто, а результат восхищает! Ингредиенты (на 6 литровых банок): • Помидоры (плотные, не переспелые) — 3-4 кг • Лук репчатый — 0,5-1 кг • Чеснок — 1-2 крупные головки • Зелень свежая (укроп, петрушка) — по несколько веточек на банку • Лавровый лист — 3-4 шт. для маринада + 1 шт. на банку • Перец черный горошком — 1-1,5 ч.л. на банку • Масло растительное — 1 ст.л. на банку Для маринада (на 3 литра воды): • Соль крупная — 3 ст.л. • Сахар — 5 ст.л. • Уксус 9% — 6 ст.л. Пошаговый рецепт: Подготовьте банки. Тщательно вымойте и простерилизуйте банки и крышки удобным способом. Нарежьте овощи. Помидоры разрежьте на дольки (на 4-6 частей, в зависимости от размера). Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Чеснок крупно порубите. Зелень промойте. Уложите в банки. На дно каждой банки выложите: 1 лавровый лист Щедрую горсть чеснока Несколько горошин черного перца По паре веточек укропа и петрушки Слой луковых колец Плотным слоем уложите дольки помидоров. Повторите слои: лук, затем помидоры, почти до верха банки. Сверху снова добавьте несколько горошин перца. В каждую банку влейте по 1 ст.л. растительного масла. Первый залив. Аккуратно залейте банки до верха крутым кипятком. Накройте стерильными крышками и укутайте полотенцем. Оставьте прогреваться на 20 минут. Приготовьте маринад. Слейте воду из банок в кастрюлю через крышку с дырочками. Должно получиться ровно 3 литра жидкости. Если меньше — долейте кипятка. Добавьте в кастрюлю с водой соль, сахар и оставшиеся лавровые листы. Доведите до кипения, прокипятите 2-3 минуты. Снимите с огня и только потом влейте уксус. Размешайте. Второй залив. Сразу же разлейте кипящий маринад по банкам прямо под горлышко. Закатка. Плотно закрутите крышки ключом. Переверните банки вверх дном и убедите в теплое место (под «шубу» из одеяла или плед) до полного остывания (на 24 часа). Важные советы и секреты успеха:

Выбор помидоров: Берите плотные, мясистые сорта (например, «Сливка», «Дамские пальчики», «Рома»). Они не разварятся и останутся хрустящими. Стерилизация: Этот шаг нельзя пропускать! Банки должны быть идеально чистыми. Уксус: Обязательно вливайте уксус в уже кипящий и снятый с огня маринад, чтобы он не выпарился. Проверка герметичности: После остывания проверьте, не вздулись ли крышки. Храните в прохладном темном месте.

А вы любите заготовки из помидоров дольками? Какой ваш любимый рецепт на зиму? Поделитесь в комментариях! Приятных заготовок! Эта закуска точно не залеживается в кладовой!