​​ШНИЦЕЛИ ИЗ ИНДЕЙКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ И РУКОЛОЙ

*австрийская кухня Шницели из индейки, фаршированные сыром и руколой, - рецепт, с помощью которого можно приготовить привычный шницель по-новому. Обычно это кусочки телятины, свинины или птицы, отбитые или нет, запанированные в яйце и сухарях и зажаренные до румяной корочки. Мы же предлагаем мясо нафаршировать. Вообще, индейка - мясо диетическое, с большим содержанием легкоусваиваемого белка, а вот жира в нем мало. Так что начинка из сыра, ароматных трав и специй добавит шницелям из индейки сочности и нежности. Рецепт не предполагает панировки, так что яйцо и панировочные сухари вам не понадобятся, только качественное оливковое масло для обжарки. ИНГРЕДИЕНТЫ: · 4 шницеля из индейки по 180–200 гр каждый · 70 гр твердого сыра · 2 ст. л. сливочного сыра · 50 гр руколы + немного для подачи · 4 веточки тимьяна · 4 ст. л. оливкового масла · свежемолотый черный перец соль ————— Обсушите каждый шницель бумажными полотенцами. Ножом сделайте глубокий надрез сбоку. Смажьте шницели оливковым маслом снаружи и внутри, посолите и поперчите. Натрите твердый сыр на мелкой терке. Отделите от стеблей листья тимьяна. Мелко нарежьте руколу. Соедините тертый сыр со сливочным, добавьте руколу, тимьян и черный перец, немного посолите и тщательно перемешайте. Наполните каждый шницель начинкой и сколите разрез на филе деревянными шпажками. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и выложите шницели. Жарьте на умеренном огне 5 мин., переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 3–4 мин. Перед подачей удалите деревянные шпажки и украсьте блюдо руколой. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Шницель обычно обжаривают с двух сторон на сковороде, но при желании можно запечь мясо в духовке. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ После того, как смажете ломтики индейки маслом и приправите солью и перцем, можно дать им полежать 10 мин., чтобы мясо пропиталось. *автор рецепта: Мой Магнит

#шницельизиндейки #шницельссыром #шницельсруколой