​​СУП С ГОРБУШЕЙ

*финская кухня Лёгкое первое блюдо с ярким сливочным вкусом, ароматными пряностями и нежной горбушей. Приготовим суп из консервов с молоком и овощами. Давно было интересно, какой же он на вкус, этот рыбный суп с молоком? Всегда мне казалось, что это совершенно несоединимые ингредиенты. Суп с молоком и рыбой - блюдо скандинавское, и вообще, вариант со сливками куда более популярный, чем с молоком, однако и последний имеет место быть. Особенность как таковая лишь в том, что в бульон в конце приготовления вливается молочный компонент, иногда его предварительно обжаривают со сливочным маслом и мукой. Возможен и такой вариант: отварить рыбу в молоке, а овощи не добавлять вовсе. В общем, как и любое другое блюдо, суп имеет множество вариаций. Сегодня приготовим так называемый финский суп с горбушей. Рыбу возьмем консервированную, вместо сливок - более обыденный и привычный компонент - молоко. Из овощей лишь лук и картофель. А также свежая зелень и специи. Универсальная приправа удобна в данном случае, потому что включает и соль, и перец, и сушеные специи, и крахмал, который чуть загустит бульон. Ингредиенты готовы, приступим к приготовлению. Ингредиенты: • Консервированная горбуша: 245 гр • Картофель: 3 шт. • Лук: 1 шт. • Молоко: 1 ст • Вода: 1,5 л • Свежая зелень: по вкусу • Специи: по вкусу —————- Картофель нарезаем небольшим кубиком. Лук режем так же. Закидываем овощи в кастрюлю с кипящей водой, варим 10 мин. В это время вынимаем горбушу из банки, разделяем ножом на кусочки поменьше либо разминаем вилкой. Перекладываем рыбу к овощам, по желанию выливаем в бульон жидкость от консервов. Доводим до кипения, варим пару минут. Вливаем в суп молоко, всыпаем специи. Доводим суп до кипения и варим ещё 5 мин. После чего настаиваем под крышкой ещё мин. 10, чтобы вкус блюда стал насыщеннее. Финский суп с горбушей готов! Подавайте на обед с хлебом или хлебцами. Приятного аппетита! Важные дополнения к рецепту Чтобы суп имел более густую и однородную консистенцию, можно добавить в бульон немного муки или крахмала, предварительно разведенных в небольшом количестве жидкости. *автор рецепта: irka_kolchina

#рецептсупа #супссогорбушей #горбуша #уха #первоеблюдо