​​«ФАЛЬШИВЫЙ ЗАЯЦ» - МЯСНОЙ РУЛЕТ В БЕКОНЕ И С ВАРЁНЫМИ ЯЙЦАМИ

*немецкая кухня Ингредиенты: • мясной фарш (смешанный, говядина со свининой) - 600 гр • бекон сырокопченый - около 150 гр • яйцо - 4 шт. • хлеб (белый батон) - 100 гр • молоко - 100 мл • лук репчатый - 2 шт. • горчица (сладкая) - 3 ст. л. • чеснок сушеный - 1 ч. л. • паприка сладкая (молотая) - 1 ч. л. • хмели сунели - 1 ч. л. • перец черный (молотый) - 2 щепотки • мускатный орех (тертый) - 1/4 ч. л. • соль - по вкусу • масло растительное для жарки ————— Фарш для мясного рулета подойдет любой, но именно для «фальшивого зайца» лучше взять смешанный из говядины со свининой (50:50). С белой булки или батона срезать корки, мякиш крупно порезать и залить молоком. Оставить в таком виде примерно на 10 мин., чтобы хлеб размяк. Затем отжать и добавить в фарш. Пока замачивается хлеб, мелко порубить лук и обжарить, часто помешивая, до золотистости. Как только лук остынет, переложить его в фарш. Вымешивать, чтобы хлеб и лук равномерно распределились в фарше. Следом добавить соль, молотый черный перец и остальные специи, перечисленные в рецепте. Вымесить фарш, подливая понемногу молоко, в котором замачивали хлеб (примерно 100 мл). Отправьте фарш в холодильник на 30 мин. За это время сварить яйца (положить в холодную воду, как только вода закипит, варить 8 мин.). Вареные яйца переложить в холодную воду, остудить и очистить. Включить духовку на 180С. На рабочей поверхности расстелить лист фольги (или пищевую пленку). На фольгу положить встык тонкие полоски бекона. На бекон распределить ровным слоем фарш, оставляя свободными кончики бекона с широкой стороны. С верхнего края широкой стороны прямоугольника из фарша уложить вареные яйца. Начать сворачивать мясной рулет, приподнимая края фольги. При этом полоски бекона должны полностью обернуть слой фарша с начинкой. Смазать форму для кекса маслом и уложить в неё рулет швом вниз. Прикрыть фольгой и отправить на 40 мин. в разогретую до 180С духовку. Затем фольгу убрать и готовить еще примерно 15-20 мин., поливая вытопившимся жиром, чтобы образовалась румяная корочка. Форму с фальшивым зайцем достать из духовки, дать немного остыть и можно подавать на стол. Нарезать кусочками и подавать с гарниром по вкусу. Приятного аппетита! *автор рецепта Елена Покровская

#рулет #бекон #яйца