КУРЗЕ

*дагестанская кухня Курзе - дагестанские пельмени с оригинальным способом лепки. Ингредиенты: Для теста: • Мука - 3 ст. • Яйцо - 2 шт. • Молоко - 1/2 ст. • Вода - 1/3 ст. • Соль - 0,5 ч. л. • Начинка любая, на вкус (мясо, рыба, творог, сыр, яйцо, картофель и др.) ---------- Смешать продукты для теста, долго мять. Как говорят опытные люди - "тесто нужно вымучить"... Я бью тесто о стол, подкидываю вверх (так оно становится более эластичным). Оставить тесто на 30 мин. Затем разделить тесто на 3 части. Каждую часть раскатать тонким слоем (до 3 мм), вырезать стаканом кружки. Начинку положить в центр, сложить края теста в виде лодочки. Поочерёдно подбирая и прижимая друг к другу края, скрепить в виде косички. Варить курзе в подсоленной воде в течение 10 мин. Подавать с маслом, сметаной или соусом, с зеленью (в зависимости от начинки). *автор рецепта aon

#курзе #пельмени