​​ПХАЛИ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ С ОРЕХАМИ

*грузинская кухня Грузинская классика, выручающая на любом застолье, - недорого и очень вкусно. Ингредиенты: • Грецкие орехи - 65 гр • Чеснок - 2 зубчика • Зеленая стручковая фасоль - 400 гр • Репчатый лук - 1 головка • Петрушка - ½ пучка • Кинза - ½ пучка • Свежий перец чили - ¼ шт. • Лимон - 1 шт. • Соль - по вкусу • Молотый черный перец - по вкусу ---------- Перемолоть блендером грецкие орехи. Перемолоть чеснок и лук. Измельчить блендером же зелень. Выдавить туда сок 1 лимона. Лучше это делать этапами и уже измельченные ингредиенты перекладывать в высокую посуду, где после они снова перемешаются и перемелются, но уже вместе. Или все сразу без разбору в мясорубке. Смешать все ингредиенты. Посолить, поперчить, добавить чили (можно заменить на молотый, но осторожно). Вкус должен быть солоновато-кисленький и не очень острым. Добавить воды, чтобы консистенция была близка к густой сметане и измельчить до однородности. Фасоль отварить в пароварке или в кипящей воде 5–7 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Дать воде стечь. Смешать фасоль с пастой, украсить ветками кинзы или грецкими орехами. Оставшуюся пасту можно хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике не больше недели. *Автор рецепта Евгения Тяпнина

#пхали