​​КУРИЦА В КАРАМЕЛИ, С ЧЕСНОКОМ И СОЕВЫМ СОУСОМ

*азиатская кухня Очень интересный способ приготовления куриного филе - в карамельном соусе с чесноком и соевым соусом. Яркий, насыщенный сладко-кисловатый вкус куриного мяса с пикантной остринкой - это блюдо азиатской кухни точно стоит попробовать. Ингредиенты: • Куриное филе - 300 гр (1 шт.) • Сахар - 30 гр (6 ч. л.) • Чеснок - 1-2 зубчика • Уксус столовый 9% - 5 гр (1 ч. л.) • Соевый соус - 15 гр (1 ст. л.) • Перец чёрный молотый - по вкусу • Перец красный молотый - по вкусу Для подачи: • Кунжут белый (семена) - 1 ч. л. ---------- Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими тонкими кусочками толщиной около 1 см. Разогреваем сковороду с толстыми стенками и высыпаем в неё сахар. Добавляем к сахару 1-2 ч. л. воды. Растапливаем сахар на среднем огне, постоянно помешивая ложкой, до получения тёмно-коричневой карамели. Сахар должен стать тёмным, но не горелым. Уменьшаем огонь, в карамель опускаем кусочки филе. Всё перемешиваем, приблизительно через 1-2 мин. курица начнёт пускать сок. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим куриное мясо на небольшом огне 7-10 мин., до готовности. Если собственного сока курицы будет недостаточно, и соус начнёт густеть, можно периодически во время тушения добавлять по 1-2 ст. л. воды. Я воду не добавляла. Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем тонкими пластинками. В сковороду с курицей добавляем чеснок. Туда же добавляем соевый соус. Затем вливаем уксус. Всыпаем чёрный и красный молотые перцы. Готовим куриное филе в карамельном соусе без крышки ещё 3-4 мин., пока соус не загустеет, а куриное мясо не начнёт карамелизироваться. Снимаем сковороду с огня, курицу перекладываем на тарелку и посыпаем кунжутом. Курица в карамели готова к подаче. Такое куриное мясо очень хорошо сочетается с рисом, но можно экспериментировать и с другими гарнирами. Приятного аппетита!

#курица