​​МИДИИ И КРЕВЕТКИ В СОУСЕ БУЗАРА

Сотворила этот шедевр, следуя советам разных кулинаров. И получилось отлично! Попробуйте!

Ингредиенты:
• Мидии - 1,5 кг
• Креветки - 500 гр
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 5 зуб.
• Анчоус, филе - 2-3 шт. (по желанию)
• Перчик острый (по желанию) - по вкусу
• Помидоры в собственном соку консервированные (или свежие) - 400 гр
• Зелень петрушки - 1 пучок
• Панировочные сухари - 1 горсть
• Вино сухое белое или розовое - 3/4 ст
• Соль - по вкусу

---------------
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Добавить филе анчоуса и растворить его, постоянно помешивая. По желанию можно добавить острый перчик.

Добавить измельченные помидоры в собственном соку, чуть-чуть посолить.

Потушить 10 минут на медленном огне. Можно использовать свежие сочные помидоры, их нужно бланшировать, снять кожицу, убрать семена и нарезать на кусочки.

Добавляем свежие или размороженные креветки.

Томим в соусе 5–7 минут, переворачивая время от времени.

Добавляем очищенные от бородок мидии. В идеале, конечно, свежие, в крайнем случае используйте замороженные, но с раковинами.

Добавить измельченную петрушку и панировочные сухари.

Влить вино. Всё перемешать и готовить под крышкой около 10 минут, помешивая время от времени. Приятного аппетита!

#мидиивсоусе #креветкивсоусе