Ингредиенты:
- Форель (филе) – 400 г
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Вода – 1,5 литра
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Укроп свежий – для подачи

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
- Филе форели промойте и нарежьте крупными кусочками.

2. Приготовление бульона:
- В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте кусочки форели, лавровый лист и черный молотый перец. Уменьшите огонь и варите рыбу 10-15 минут.
- После того как рыба сварится, аккуратно достаньте её шумовкой и отложите в сторону. Бульон процедите через сито, чтобы избавиться от костей и других примесей.

3. Овощи:
- Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук мелко порубите.

4. Обжаривание овощей:
- На сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут, помешивая.

5. Сборка супа:
- В процеженный бульон добавьте картофель и варите 10-15 минут, пока он не станет мягким.
- Затем добавьте обжаренные лук и морковь. Варите еще 5 минут.
- Верните кусочки форели обратно в суп и прогрейте всё вместе 2-3 минуты.

6. Подача:
- Готовый суп снимите с огня и дайте ему настояться под крышкой 10-15 минут.
- Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Приятного аппетита!