Практически у каждой хозяйки есть рецепт медовика. А вот о классическом медовом торте Чудо знают не многие. Предлагаю восстановить справедливость и заняться его приготовлением прямо сейчас. Особенностью этого варианта является наличие шоколадной глазури.

Ингредиенты
Для коржей:
Яйца куриные – 3 штуки
Мука – 400 г
Сахар – 150 г
Мед – 80 г
Сливочное масло – 50 г
Сода пищевая – 1 ч.л.
Для крема:
Сметана (25 % жирности) – 600 г
Сахар – 150 г
Ванильная эссенция – 1 капля
Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
Дополнительно:
Шоколад – 100 г
Сливки – 80 мл
Сливочное масло – 10 г
Грецкие орехи (жареные) – горсть

Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте сливочное масло, мед и сахар. Прогрейте смесь на водяной бане.

Всыпьте соду и перемешайте. Произойдет реакция и на несколько секунд поднимется пена.

Вкусные булочки с карамелью и орехами. Безумно вкусно, красиво и готовятся просто!

Добавьте слегка взбитые яйца и просеянную муку. Замесите тесто, разделите на 8-10 частей, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Поочередно раскатывайте коржи и выпекайте по 5 минут при 180 градусах.

Сметану смешайте с сахаром и ванильной эссенцией, взбейте миксером.
Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте.
Сливки нагрейте до 80 градусов.

Всыпьте поломанный на кусочки шоколад и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.

Добавьте сливочное масло и еще раз хорошенько перемешайте.

Остудите ганаш до комнатной температуры и поставьте на 2 часа в холодильник.

Соберите торт из коржей, перемазывая сметанным кремом.

Сверху выложите слой шоколадного ганаша и украсьте измельченными орехами.