Самая вкусная яблочная выпечка для меня-это "Цветаевский" пирог. Пеку его каждый год в яблочный сезон. Нежные запечённые яблоки в сметанном креме и хрустящее песочное тесто. Вкусно ооочень! Яблоки берите только нового урожая. Не рекомендую использовать в пирог магазинные яблоки, бывает что с ними сколько не пеки пирог, а яблоки всё равно твёрдые остаются. Пирог рассчитан на форму в диаметре 20 -22 см. Я сегодня испекла его в форме диаметром 18 см, о чем очень пожалела, пирог пекся дольше, в форме большего диаметра он получается ровнее, красивее и соответственно пропекается быстрее. ⠀ Ингредиенты на форму в диаметре 20-22 см: Тесто: 170 г муки 100 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры) 70 г сметаны 1 ч. ложка разрыхлителя ⠀ Начинка: 130г сахара (сладость по вкусу) 300 г сметаны 500 г яблок (без кожуры и сердцевины) 20г кукурузного крахмала 2 яйца ⠀ Можно в начинку добавить на Ваш вкус любые добавки: ваниль, корицу, цедру лимонную и т.д. и т.п.... ⠀ Приготовление: 1. Для теста: сметану и сливочное мало взбить до однородности, соединить с мукой смешанной с разрыхлителем. Замесить эластичное тесто. Дно формы застелить пекарской бумагой, распределить тесто по форме формируя бортики. ⠀ 2. Для начинки: сметану, сахар смешать с яйцами и крахмалом. Сладость регулируйте на Ваш вкус, она тут будет зависеть от сорта яблок. Яблоки порезать ТОНКИМИ пластинками, уложить в форму с тестом, залить сметанной смесью. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40. Дать остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до полного охлаждения. ⠀ Наслаждаемся! ⠀ Маленькая просьба, кто заберёт к себе рецепт в закладки, оставьте любимый смайлик в комментариях. Мы рады что вы с нами Не пропустите следующий рецепт!