Не спешите выбрасывать: как помочь подмёрзшим овощам!

«Даже если природа немного подморозила — забота и терпение способны многое исправить.»
🌸 Почему овощи страдают от мороза
Даже лёгкие ночные заморозки могут “прихватить” урожай, особенно если плоды лежали на земле или хранились без укрытия.
После подмерзания в овощах разрушаются клетки, и они становятся мягкими, водянистыми и теряют вкус.
Но не всё потеряно — многие овощи можно спасти, если действовать быстро 💛
🌿
🥔 Картофель
Если клубни слегка подмёрзли, но не почернели, разложите их в один слой в тёплом сухом помещении (+10…+15°C).
Через 3–4 дня состояние станет понятно: если мякоть не потемнела — можно использовать для еды, но не для хранения.
🥕 Морковь, свёкла, редька
Лёгкое подмерзание переживают хорошо.
Дайте им оттаять естественно — не на батарее!
Просушите, отсортируйте и используйте в течение недели для готовки или заготовок.
Подмёрзшую морковь удобно пустить на сок или пюре.
🧅 Лук и чеснок
Если “захватило” верхние слои — снимите мягкие шелухи и оставьте просушиваться.
Мягкие, пахнущие гнилью экземпляры — лучше сразу убрать.
🍅 Помидоры и перцы
Сильно пострадавшие — не хранятся.
Но из них можно сделать соус, лечо или аджику — вкус останется отличным.
🥒 Огурцы и кабачки
После мороза становятся водянистыми — хранению не подлежат.
Лучше сразу использовать в еду или пустить на запеканки, оладьи и икру.
🌾 Как действовать сразу после заморозков