Как сохранить капусту до весны, чтобы она не сгнила в погребе, не высохла и не стала вялой

🌡️ 1. Условия хранения.
Температура: от 0 до +2°C — не выше! Иначе начнётся прорастание и гниль. Влажность: 90–98% — если сухо — капуста вянет, если слишком влажно — гниёт. Вентиляция: обязательна! Застой воздуха = плесень.
🚫 Нельзя хранить рядом с яблоками или грушами — они выделяют этилен, от которого капуста желтеет и горчит.
📦 2. Способы хранения - выбирайте под свои условия.
❄️ В погребе/подвале. На полках или стеллажах — кочаны не должны касаться друг друга (можно переложить бумагой или соломой).
Подвешенные за кочерыжку— в сетках или колготках — идеально для вентиляции. В ящиках с песком — присыпьте корешки чуть влажным песком — сохраняет сочность.
🏠 В квартире.
🔸 На застеклённом балконе — если температура не опускается ниже -2°C. Укутайте кочаны в бумагу или газету — защита от мороза и солнца. В холодильнике — только небольшие кочаны, завернутые в пищевую плёнку — до 2 месяцев. Заморозка — шинкуйте, бланшируйте 2 мин, остудите, разложите по пакетам — хранится до года (для супов и голубцов). Квашение / засолка* — лучший способ сохранить витамины и вкус!
🛡️ 4. Профилактика от гнили и плесени.
Перед закладкой — просушите кочаны 3–5 дней в тени на улице или в сарае. Осмотрите — если есть подозрительные пятна — сразу пустите в переработку. Раз в 2–3 недели — перебирайте запасы, удаляйте подпорченные кочаны. Для профилактики — опудрите кочаны мелом или золой — отпугивает грибок.
💡 5. Советы от опытных дачников.
🔸 Обмакните кочерыжку в глиняную болтушку — замедляет испарение влаги.
🔸 Оберните каждый кочан в газету или бумагу — защищает от света и пересыхания.
🔸 Положите между кочанами свеклу — она впитывает излишки влаги и не даёт капусте гнить.
🔸 Разложите веточки рябины или папоротника — природный антисептик!
🚫 ЧЕГО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ: Хранить в полиэтиленовых пакетах без вентиляции — запреет и сгниёт. Держать рядом с фруктами (особенно яблоками) — станет горькой. Мыть перед хранением — только сухую!
Хранить при температуре выше +5°C — начнёт прорастать и портиться
👇 Пишите в комментариях: какой способ самый надёжный?
📌 Сохраните себе и поделитесь с друзьями — пусть ваш урожай капусты радует всю зиму!
#капуста #хранениекапусты #погреб
#со_полезныесоветы