Соус из запечённого сладкого перца

Отличный соус, который подойдёт как к овощным, так и к мясным блюдам.

В сезон он будет стоить совсем недорого, муж когда попробовал, сказал что надо бы закрыть такой на зиму.

Ингредиенты:

Перец болгарский крупный - 500 г (2 шт)
Чеснок - 1 крупная головка
Оливковое масло - 30 мл
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Духовку включить разогреваться до 200 градусов, пока вы будете заниматься подготовкой ингредиентов, она как раз прогреется.

Перец вымыть и смазать оливковым маслом. Снять верхний слой шелухи с головки чеснока, положить чеснок на кусочек фольги, смазать оливковым маслом и плотно завернуть.

Застелить противень пергаментом (это не обязательно, просто потом мыть проще будет) положить на него чеснок в фольге и перец прямо так, рядом с чесноком. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Затем достать противень и переложить перцы в миску или кастрюлю и накрыть крышкой.

Через 10-15 минут они немного остынут и с них будет просто сниматься тонкая кожица.

Очищенный от тонкой кожицы и семян перец положить в чашу блендера или в миску (если будете измельчать ручным), сок слить туда же и выдавить запекшийся чеснок.

Чеснок выдавливается, как зубная паста из тюбика - довольно просто. Добавить оливковое масло, соль и перец. Пробить до однородности, переложить в банку или миску.

Можно добавить любые специи по вкусу, мой муж любит поострее, поэтому я добавила турецкий острый перец.

К этому соусу можно добавить столовую ложку томатной пасты, чайную ложку сахара и прогреть на сковороде, как только закипит, снять с огня и сложить в банку - получится соус похожий на кетчуп "лечо", но гораздо полезнее и вкуснее покупного.