Когда-то давно, в Иркутске, я варила варенье из подобных целых яблочек (с моей дачи), стала вспоминать рецепт.

Сначала я рассортировала яблоки, отобрала килограмм самых мелких.

Из крупных я сделала сок и приготовила свой любимый джем с желфикс, вот рецепт - ДЖЕМ ИЛИ ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК.

А из маленьких сварила варенье, получилось хорошо!

Ингредиенты:

Яблоки ранет/дичка/китайка - 1 кг
Сахар - 1 кг
Вода - 300 мл

Приготовление:

Яблоки нужно хорошо помыть, я их замочила ненадолго в миске с холодной водой, потому что часть яблок подняла с земли.

В большую кастрюлю высыпать сахар, налить воду и поставить на средний огонь, нужно чтобы вода закипела, а сахар полностью растворился.

Кожуру каждого яблочка проколоть зубочисткой в 2-3 местах.

Опустить яблоки в горячий сироп. Не перемешивая довести до кипения, потом перемешать пока они твердые и варить 10-15 минут. Выключить плиту и дать варенью полностью остыть.

Я начала варить варенье в пять часов вечера, а перед сном около десяти ночи, довела еще раз до кипения и варила еще 5 минут. Выключила и оставила остывать на ночь.

Перерывы между варкой могут быть и меньше - два-три часа.

В третий раз варенье довести до кипения, варить пять минут, снять пену и горячее разложить по банкам.

Закрутить крышки, перевернуть банки с горячим вареньем и оставить на пять минут. Затем перевернуть обратно.

Часть варенья я отложила к чаю попробовать, мне оно очень понравилось, а муж сказал, что ему все-таки больше нравится желе из яблок.