Как приготовить вкусную кутью или сочиво из риса. Подробный рецепт

Накануне Рождества я готовлю любимое детьми сочиво – обычно пятого января.

Это блюдо из зёрен пшеницы или риса с медом, изюмом, орехами. Иногда в него добавляют мак.

Я использую хороший круглый рис, а не пшеницу, которую купить сложнее. Если хочется, чтобы сочиво получилось более рассыпчатым, можно взять другие сорта риса - жасмин или басмати. Но мне нравится когда рис достаточно мягкий, но не слипшийся, поэтому купила рис для плова.

Подписывайтесь на мою группу, чтобы не пропустить новые рецепты - давайте готовить вместе!)

Можно сделать с булгуром​ - это крупа из твердых сортов пшеницы, она чаще бывает в магазинах, чем пшеница.
Ингредиенты:

• Рис круглый - 180 г
• Вода - 250 мл
• Изюм (светлый и темный без косточек) - 50 г
• Кешью - 30 г
• Фундук - 30 г
• Грецкие орехи - 30 г
• Мак - 20 г
• Мед - 50 г
• Соль по вкусу

Приготовление:

Если у вас нет весов, посмотрите какое соотношение должно быть риса и воды.

Ни один к двум, как обычно! Потому что рис впитывает воду во время замачивания. Но обо всем по порядку – сначала нужно замочить в холодной воде, на полчаса хороший круглый рис. У меня был вот такой - рис для плова Мистраль.

Можно взять рис для суши или плова. Иногда я готовлю из риса для японской кухни. Крупу хорошо промыть, нужно чтобы вода стала прозрачной.

Залить водой из расчета на 200 гр. сухого риса 250 мл. воды, добавить 1/5 чайной ложки соли и​ варить его​ под крышкой на медленном огне 12 минут. Затем, не снимая крышки, оставить еще минут на 10, чтобы рис «дошел».

Изюм залить кипятком на 10-15 минут, промыть и откинуть на сито.

Мак залить кипятком, через полчаса переложить в ковшик, довести до кипения. Кипятить одну минуту (вода впитается) и выключить.

После того, как рис приготовился, переложить его в миску и немного остудить. Добавить мак, мед и промытый изюм.

Орешки немного измельчить ножом, но так, чтобы кусочки остались крупными, и туда же. Можно добавить немного лимонного или апельсинового сока.

Потом нужно всё перемешать и блюдо готово!

Поделитесь рецептом с друзьями или сохраните, если он вам понравился! И конечно подписывайтесь на МОЮ ГРУППУ - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю дома! Если что-то непонятно, спрашивайте в комментариях - обязательно отвечу.