Мамин форум -Донецк РФ

Вспоминаете ли вы тот самый вкус, который одаривает теплом ещё при одном только воспоминании? Советские столовые подарили нам не один гастрономический фетиш, но именно пирожки с хрустящей пузырчатой корочкой — символ простоты и домашнего уюта. Приготовить такие дома способна даже хозяйка без особого опыта, если знать секреты теста, раскрывающиеся лишь для самых внимательных. Что, если эти ароматные жареные пирожки станут вашей фирменной закуской и любимым домашним рецептом? В советское время в столовых и на вокзальных киосках жареные пирожки с картошкой символизировали не только вкусную пищу, но и целое настроение простоты и счастья. Очередь у лотков всегда сулила удовольствие: вздутые, пористые пирожки с пылу с жару и чесночным ароматом обжаренного теста растворялись во рту. Отличие пузырчатого теста в его воздушной структуре с тонкой хрустящей корочкой и мягким мякишем. Сегодня, во времена засилья магазинных полуфабрикатов, многие задаются вопросом — как приготовить пирожки, чтобы о

Многие хозяйки обходят печень стороной. То она сухая получится, то горчит, то жесткая как подошва старого сапога. Знакомая ситуация? Думаю, каждая из нас хоть раз расстраивалась из-за испорченного ужина. Но чтобы такого больше не происходило, хочу поделиться с вами простым рецептом с которым печень получится очень нежной. И даже те, кто думают, что не любят печень, едят её с удовольствием. Как я люблю говорить – печень любит внимание, лук и правильную компанию. Но прежде чем приступить к приготовлению, давайте вспомним, почему нам, женщинам, так важно включать печень в рацион. Куриная печень самая нежная, в ней много витамина В12 и фолиевой кислоты. Она отлично подходит для тех, кто следит за фигурой. Часто нравится тем, кто не любит яркий вкус. Индюшиная печень мягкая, но вкус глубже, чем у куриной. Хороший вариант, если хочется “побогаче” по ощущениям. Свиная печень более плотная и насыщенная. Рекордсмен по содержанию аминокислот. Ей важно правильное приготовление, чтобы не появилась

Когда на кухне пахнет свежей выпечкой, дом сразу становится уютнее. Я люблю печь булочки, особенно такие — мягкие, воздушные, с ванильным ароматом и хрустящей песочной крошкой сверху. Тесто у этих булочек чудесное: оно подходит не только для сладкой выпечки, из него можно делать пирожки, рулеты и даже пироги. Но сегодня я расскажу именно о булочках — они получаются румяными, ароматными и очень вкусными. Что нам понадобится (на 12 булочек) Для теста: Для штрейзеля (крошки): Для смазывания: Форма у меня размером 33×24 см. Готовлю тесто Начинаю с активации дрожжей. В тёплое молоко добавляю дрожжи и сахар, перемешиваю и оставляю на 15 минут. За это время появляется пенная шапочка — значит, дрожжи хорошие. В отдельной миске смешиваю венчиком яйцо, белок, соль, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры — тогда тесто подходит лучше. Соединяю яично-масляную смесь с дрожжевой, перемешиваю. Теперь начинаю постепенно добавлять просеянную

Картофельные пончики — мягкие, воздушные и очень аппетитные! Благодаря картофельному пюре тесто получается особенно нежным внутри, а снаружи пончики покрываются красивой румяной корочкой. Такой рецепт отлично подойдёт для семейного завтрака, перекуса или уютного чаепития. Готовятся пончики из простых продуктов, а результат приятно удивляет — ароматные, пышные и невероятно вкусные! Для приготовления таких пончиков вам понадобятся: картофель 700 гр. ( в очищеном виде ) молоко 200 мл. сметана 2 ст. л. яйцо 2 шт. соль 1 ч. л. сахар 1 ч. л. дрожжи сухие 7 гр. мука 500 гр. + 100 гр. ( по надобности) растит. масло 1 ст. л. растит. масло для жарки. Картофель очищаем, отвариваем до готовности и разминаем в однородное пюре без комочков. Даём картофелю немного остыть до тёплого состояния. Отдельно в миску на

Сегодня я предлагаю вам испечь ту самую выпечку, которую многие из нас обожают с детства, — ароматные и воздушные московские плюшки. Для теста: Молоко — 150 мл Вода — 100 мл Масло сливочное — 30 г Сухие дрожжи — 8 г Сахар — 120 г Яйцо — 1 шт Ванилин — 1 г Соль — щепотка Мука — 450 г Дополнительно: Сахар — 50 г Масло сливочное — 20 г Яичный желток — 1 шт Молоко — 1 ч.л В сотейнике соединяем воду и молоко, нагреваем смесь до 35–40 градусов. Всыпаем 2 столовые ложки сахара и сухие дрожжи, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 10–15 минут для активации. В глубокую миску вливаем подошедшие дрожжи, добавляем взбитое яйцо и растопленное сливочное масло комнатной температуры. Затем всыпаем оставшийся сахар, ванилин, всё хорошо перемешиваем и порциями добавляем просеянную муку. Когда масса загустеет, перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и, постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое тесто — оно должно слегка липнуть к рукам. Сбрызгиваем миску растительным маслом,