Ваниль

Ваниль - это аромат, который извлекается из стручка ванили.Этот длинный тонкий стручок собирают с растения ванили. Оно родом из Мексики, но в настоящее время его выращивают во многих других частях мира. Стручки собирают, сушат, а затем используют для ароматизации продуктов питания и напитков.
Конечно, стручки ванили очень дорогое удовольствие, но они имеют чудесный аромат, который сложно сравнить с заменителями.

Ванилин

Ванилин — это химическое соединение, которое содержится в стручках ванили. Именно оно придаёт ванили характерный аромат. Ванилин можно синтезировать в лаборатории и использовать в качестве ароматизатора в продуктах питания и напитках. Синтетический ванилин часто используется как более дешевая альтернатива натуральному ванильному ароматизатору.
Его рекомендуется применять в очень маленьком количестве, буквально на кончике ножа. Иначе он может придавать горечь.

Ванильный сахар

Ванильный сахар — это вид сахара, ароматизированный ванилью. Его изготавливают путем смешивания сахарного песка с ванильными бобами или ванильным экстрактом. Ванильный сахар часто используется в выпечке и в десертах. Он придает блюду тонкий аромат ванили.
Ванильным сахар можно сделать дома самостоятельно, смешав обычный сахар и ванилин в пропорции 10:1.

Экстракт ванили

Экстракт ванили — это жидкость, которую получают путем замачивания стручков ванили в спирте. Спирт извлекает ароматические соединения из ванильных бобов, создавая концентрированный ванильный аромат. Экстракт ванили используется в кулинарии для придания блюдам насыщенного сладкого вкуса. Обычно ванильный экстракт используют в кремах и десертах, не требующих термической обработки.

Надеюсь, я помогла вам узнать о ванили чуть больше, а понимание различий между её видами поможет выбрать правильный для вашего рецепта.

Ставьте класс и делитесь постом с друзьями! Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание.

С любовью, Алена «Мама готовит»