Предыдущая публикация
Омлет на завтрак. Рассказываю свой рецепт и делюсь секретом пышного омлета.
Когда я была маленькая, мама часто готовила на завтрак омлет с молоком. Теперь я сама мама и прекрасно понимаю, почему наше утро начиналось с омлета или манной каши
Оказывается, все очень просто - омлет готовится в считанные минуты, не нужно полчаса корпеть над плитой, чтобы накормить завтраком всю семью.Интересный факт: Слово «омлет» происходит от французского слова «omelette», что означает «маленькое блюдо», и впервые было использовано в середине XVI века.
Омлет — это универсальное блюдо, которое можно наполнить самыми разнообразными ингредиентами, такими как сыр, овощи, мясо и зелень. Они также являются популярной едой для завтрака во многих культурах и могут быть приготовлены различными способами.
В мире существует множество региональных вариаций омлета, в том числе испанская тортилья, итальянская фриттата и японская тамагояки.
Но мне милее самый простой вариант омлета на молоке. Для его приготовления я беру:
- 6 яиц (у меня 2 яйца на порцию); - 1,5 стакана молока;
- 30 гр. сливочного масла;
- щепотка соли.
Что делаю:
1. Просто взбиваю яйца венчиком, а еще лучше - вилкой. Именно вилка является главным инструментом взбивания классических омлетов
Излишняя пышность может испортить классический рецепт, однако, хорошо подходит для вариантов, где белок взбивается отдельно.
2. Если вы хотите получить высокий омлет как в садике, то здесь секрет прост - чем меньше форма, тем выше омлет. Не забудьте оставить не менее трети формы, так как омлет хорошо поднимется. Мы же помним, что омлет «растет вверх».
Заливаем яично-молочную смесь в форму, смазанную сливочным маслом и отправляем в духовой шкаф. Потом просто нарезаем на порционные квадраты.
Но во время приготовления в духовке лучше не беспокоить омлет лишний раз, так как этот капризник может не получиться пышным.
Я иногда готовлю омлет в мультиварке на режиме "мультиповар" (получается как в духовке), но чаще всего просто под крышкой на сковороде, включая огонь чуть ниже среднего.
Кстати, стоит быть готовым что после приготовления омлет может немного осесть и это нормально.
- 6 яиц (у меня 2 яйца на порцию); - 1,5 стакана молока;
- 30 гр. сливочного масла;
- щепотка соли.
Что делаю:
1. Просто взбиваю яйца венчиком, а еще лучше - вилкой. Именно вилка является главным инструментом взбивания классических омлетов
Излишняя пышность может испортить классический рецепт, однако, хорошо подходит для вариантов, где белок взбивается отдельно.
2. Если вы хотите получить высокий омлет как в садике, то здесь секрет прост - чем меньше форма, тем выше омлет. Не забудьте оставить не менее трети формы, так как омлет хорошо поднимется. Мы же помним, что омлет «растет вверх».
Заливаем яично-молочную смесь в форму, смазанную сливочным маслом и отправляем в духовой шкаф. Потом просто нарезаем на порционные квадраты.
Согласно СанПиН 2.4.5.2409-08 омлеты и запеканки, в рецептуру которых входит яйцо, готовят в жарочном шкафу, омлеты - в течение 8-10 минут при температуре 180 - 200°С, слоем не более 2,5-3 см
Но во время приготовления в духовке лучше не беспокоить омлет лишний раз, так как этот капризник может не получиться пышным.
Я иногда готовлю омлет в мультиварке на режиме "мультиповар" (получается как в духовке), но чаще всего просто под крышкой на сковороде, включая огонь чуть ниже среднего.
Кстати, стоит быть готовым что после приготовления омлет может немного осесть и это нормально.
Если вам хочется добавить в омлет зелень, то петрушка и зеленый лук отлично сочетаются с яйцами.
Ниже я оставлю для вас пару неклассических вариантов омлета:
Дрочёна (также драчёна, драчена, дарачена, драцона, драченка, драченники) — блюдо белорусской, украинской и отчасти русской
(северо-запада России) кухни
Ниже я оставлю для вас пару неклассических вариантов омлета:
Дрочёна (также драчёна, драчена, дарачена, драцона, драченка, драченники) — блюдо белорусской, украинской и отчасти русской (северо-запада России) кухни
01:35
Омлет матушки Пуляр с острова Мон-Сен-Мишель во Франции
А вы любите омлет? Часто готовите на завтрак? Делитесь своими секретиками в комментариях.
Всем добра и отличного дня! С любовью, Алена «Мама готовит»
Всем добра и отличного дня! С любовью, Алена «Мама готовит»
Следующая публикация
Комментарии 61