Икра «ЗАМОРСКАЯ» баклажанная

Всем привет, дорогие! Сегодня для вас очень простой рецепт баклажанной икры.

Нам нужны:
2 кг баклажанов
800 гр моркови
1 кг лука
1 кг помидоров
8 болгарских перцев
соль, сахар по вкусу
2 ст ложки уксуса (9%)
растительное масло для жарки
если любите поострее, можно добавить чеснок и горький перец

Приготовление:
Все овощи хорошо помыть, почистить и нарезать/натереть. Помидоры пропустить через мясорубку.
Баклажаны, лук, морковь, перец обжарить.

Помидоры поставить на плиту и довести до кипения. Отправить к ним обжаренные овощи и варить на небольшом огне около 1,5 часа до выпаривания жидкости. В конце варки добавить сахар, соль и уксус.

Разложить по банкам и закатать.

Я очень люблю баклажанную икру намазать на серый хлебушек. Зимой - милое дело.

А какие зимние соленья/варенья вы любите больше всего? Пишите в комментариях. И помните - класс сам себя не поставит

#еданазиму #соленья #рецепты #кулинария