«Смалец — это вкус детства, запах деревни и простая радость, которую легко вернуть в свой дом».


Что понадобится

Свиное сало — 1 кг.
Из этого количества получается примерно 700–800 мл готового смальца.

Пошаговое приготовление

Сало промываем под холодной водой и обсушиваем.

Аккуратно снимаем шкурку — достаточно поддеть ножом и потянуть, она легко отходит.

Нарезаем кусочками среднего размера. Слишком мелко не стоит — иначе всё выжарится, и шкварок не останется.

Перекладываем в сковороду или чугунок, ставим на минимальный огонь. Сначала ждём, когда появится жир, потом можно чуть прибавить нагрев. Главное — помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Через 40 минут у вас будут золотистые хрустящие шкварки и чистый ароматный жир. Шкварки достаём шумовкой.

Жидкий смалец переливаем в стеклянную банку, даём остыть и убираем в холодильник.

После застывания смалец приобретает молочно-белый цвет и нежную текстуру.

А теперь вопрос к вам: вы когда-нибудь пробовали готовить смалец сами или пользовались покупным?

Расскажите в комментариях — это будет ценно для тех, кто решится попробовать впервые.

Идеи использования

Шкварки можно перемолоть и добавить в картофельную начинку для пирожков.

Смалец подходит для жарки — вкус получается совсем другой, чем на масле.

Намажьте на хлеб с чесноком — и вот простая, но невероятно вкусная закуска.

«В каждой баночке смальца — тепло домашнего очага».


Если рецепт показался полезным — нажмите на сердечко