«Шотис-Пури: грузинский хлеб, который покоряет с первого кусочка»

В Грузии этот хлеб — не просто еда. Он пахнет теплом дома, разговорами за большим столом и солнечными утрами. Даже в городах его до сих пор пекут по старинке, в печах «тонэ».

Но и в обычной кухонной духовке можно приготовить Шотис-Пури так, что гости подумают, будто вы только что привезли его из Тбилиси.

«Хлеб — это сердце грузинского стола. Без него не начинается ни праздник, ни обычный день.»


Вам понадобится (на 3–4 лепёшки):
400 мл воды

500 г пшеничной муки высшего сорта

1,25 ч.л. соли

1 ч.л. сухих дрожжей (быстродействующих)

Как приготовить:
Растворите дрожжи в четверти стакана воды, перемешайте до пузырьков. Дайте постоять 10 минут.

Добавьте оставшуюся воду, соль, просеянную муку. Замесите гладкое тесто.

Оставьте на 2 часа под полотенцем или плёнкой.

Разделите на 3–4 колобка, дайте отдохнуть 15–20 минут.

Аккуратно растяните в форме ромба, слегка подкатив края и расплющив середину — чтобы получилась «лодочка».

Выложите на присыпанный мукой противень, оставьте на 15 минут.

Выпекайте при 230–250°C около 15 минут.

Совет от души: горячий Шотис-Пури лучше всего подать с сулгуни или аджапсандалом. Тогда аромат и вкус создадут настоящий грузинский вечер у вас дома.


Расскажите в комментариях — пробовали ли вы печь грузинский хлеб дома? Может, у вас есть свой особый приём, который делает его ещё вкуснее?