Сочная курочка на вертеле: какой должна быть температура в духовке?

«Хорошая курица — это не случайность. Это температура и время!»

Кажется, что приготовить курицу-гриль — дело простое. Засунул в духовку — и жди вкусняшку. Но вот правда: если не знать, с какой температуры начинать, можно получить не аппетитную румяную курочку, а сухой, бесформенный комочек мяса, от которого только запах останется…

В чём секрет?
Главное правило: НЕ кладите курицу в холодную духовку!
Почему? Всё просто:
— мясо отдаст все соки раньше, чем начнёт готовиться;
— вместо жарки получится «томление» с эффектом варки;
— корочка не образуется, курица будет бледной и сухой.


Как правильно запекать курицу на вертеле?

1. Обязательно разогрейте духовку заранее — минимум 10 минут.
2. Начинайте жарку при температуре 200 °C — так курочка получит румяную корочку.
3. Через 10 минут убавьте температуру до 180 °C
4. Жарьте около часа, не забывая время от времени поворачивать тушку.

Итог: золотистая, румяная, сочная и ароматная курочка, та самая, которую хочется снимать прямо с вертела!

Вывод:
Не экономьте на разогреве — это ключ к успеху
Температура должна быть живой, не «из ниоткуда»
Курица любит жар и движение — как в печи, так и в духовке

А как вы готовите курицу-гриль?


Вы разогреваете духовку заранее или ставите сразу?
Есть ли у вас свой проверенный режим?
Может, делаете маринад, который «творит чудо»?

Пишите в комментариях! Ваши советы могут стать кулинарным спасением для кого-то

Нажмите сердечко, если теперь знаете, как добиться сочной курицы
Поделитесь с друзьями — пусть на их столе будет ароматно
Присоединяйтесь к группе — здесь вкусно, полезно и по-домашнему
Оставьте отзыв о группе — мы ценим каждое слово!