«Дымляма» — сытное блюдо восточной кухни!

Восточная кухня умеет сочетать простые продукты так, что получается невероятный вкус и аромат. Одно из таких блюд — дымляма. Это настоящий праздник в казане: мясо, овощи и специи томятся вместе, пропитываясь соками и пряностями.

«Терпение и правильные специи превращают простые продукты в кулинарный шедевр.»

Ингредиенты:
Говяжье мясо — 500 г
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Картофель — 500 г
Помидоры — 3 шт.
Листья капусты — по необходимости
Чеснок — 3–4 зубчика
Томатная паста — 2–3 ст. л.
Пучок зелени (укроп, петрушка, кинза)
Соль, перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.

Как готовить дымляму правильно:
Главный секрет блюда — послойная закладка ингредиентов и томление на медленном огне.

На дно казана уложите мясо.

Сверху — лук кольцами.

Затем морковь, перец, картофель, помидоры.

Каждый слой слегка подсаливайте и приправляйте специями.

Добавьте томатную пасту (можно чуть развести водой).

Наверх плотно уложите капустные листья.

Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 1,5–2 часа.

В результате мясо становится нежным, овощи сохраняют форму и аромат, а капустные листья создают «паровую шапку», удерживающую все соки.

Полезные советы для вкуса

Для более насыщенного аромата добавьте зиру или кориандр.

Айва или яблоки придадут лёгкую кислинку.

А если готовить на костре или добавить немного сала — появится особый «дымный» оттенок.

А вы уже готовили дымляму дома? Или пробовали её только у друзей или в кафе?

Делитесь своим опытом приготовления в комментариях.
Поддержите пост эмоцией — автору будет приятно.
Сохраните рецепт на страничку, чтобы не потерять.
Отправьте друзьям — пусть тоже вдохновятся и попробуют!