Несколько тонкостей перед готовкой

В одном стакане (200 мл) помещается около 100 г брусники, а в 250 мл — примерно 140 г.

Для ягодных киселей лучше всего подходит картофельный крахмал.

Хотите напиток гуще? Берите 3–4 ст. л. на литр жидкости. Для средней густоты достаточно 2, для лёгкой консистенции — 1–1,5.

Сахар всегда регулируйте по вкусу. Если терпкость ягод мешает — смело добавляйте немного больше.

Замороженные ягоды лучше достать заранее и разморозить. Но если времени нет, промойте их под водой — оттают быстрее.

Классический рецепт

Вам понадобится:
брусника — 300 г;

сахар — 200–300 г;

вода — 2 л + 100–150 мл для разведения;

картофельный крахмал — 3–4 ст. л.

Приготовление:
Ягоды промыть, отжать сок и убрать его в сторону.

Жмых залить водой, довести до кипения и проварить 5–10 минут.

Отвар процедить, добавить сахар.

В отдельной ёмкости развести крахмал в 100–150 мл жидкости (можно взять часть отвара).

Пока кисель на плите ещё не закипел, влить крахмал тонкой струйкой, постоянно мешая.

Довести до кипения, проварить 1–2 минуты.

Снять с огня, добавить свежий сок и перемешать.

Разлить по стаканам, присыпав сверху немного сахара, чтобы не появилась плёнка.

Подавать можно тёплым или охлаждённым. А для красоты — добавить ленточку апельсиновой или лимонной цедры.


Маленькие секреты

Кисель из брусники отлично сочетается с клюквой или чёрной смородиной. Попробуйте смешанный вариант!

Если ягод осталось чуть-чуть — заварите ароматный брусничный чай.




А вы готовите кисель дома или предпочитаете покупные напитки?

Напишите в комментариях, из каких ягод он у вас любимый!