Ингредиенты:
Филе сёмги или форели;

соль — 2 части;

сахар — 1 часть.

Приготовление:
Смешайте соль с сахаром.

Обваляйте рыбу в смеси со всех сторон.

Заверните в чистую хлопчатобумажную ткань, затем в 3–5 слоёв упаковочной бумаги.

Положите рыбу в холодильник под гнёт.

Через сутки замените бумагу и снова уберите под гнёт.

Спустя 5 дней рыба готова!

Хранение:
В пергаментной бумаге в холодильнике.

Либо нарезать и переложить в контейнер или стеклянную банку.

Вывод: никакой «химии» и сложностей — только натуральный вкус и аромат. Домашняя слабосолёная рыба получается нежной, сочной и ничуть не уступает магазинным деликатесам.



А вы солите рыбу дома или предпочитаете готовую из магазина?

Делитесь своим опытом и хитростями в комментариях.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять.
Поддержите эмоцией — автору будет приятно.