Предыдущая публикация
🦑 Секрет приготовления кальмаров: как сделать их нежными, а не «резиновыми».
"Морепродукты не любят спешки… но и долгих прощаний с кипятком тоже" 💬
Кальмары — это не только вкусное, но и очень полезное мясо, почти полностью состоящее из белка.
Они богаты микроэлементами, помогают поддерживать здоровье и подходят для тех, кто хочет питаться правильно.
Но есть один нюанс: при неправильной готовке кальмары легко испортить.
💡 Правило: кальмары либо готовят очень быстро, либо тушат очень долго (в соусе), но это уже другая история.
Как выбратьТушки не должны быть смерзшимися между собой.
Это признак повторной заморозки — мясо уже потеряло часть качества.
Цвет мяса — ровный, без жёлтых пятен.
Как приготовить идеальноРазмораживание — только в холодильнике или при комнатной температуре.
Не под струёй воды, чтобы не вымыть полезные вещества.
Очистка — опустите тушку на несколько секунд в кипяток, затем в холодную воду.
Кожица легко снимется руками.
Подготовка — удалите внутренности и прозрачный «стержень» (хрящ).
Варка — вода в 3 раза больше веса кальмаров.
Опустите тушки в кипяток, дождитесь повторного закипания и сразу снимите кастрюлю с огня. Оставьте в воде на 15 минут — и готово.
Как использоватьСалаты с овощами или яйцом.
Фаршировка рыбой и запекание.
Обжарка в кляре кольцами.
ВыводКальмары — продукт капризный, но благодарный.
Стоит освоить секрет быстрой варки — и они будут всегда получаться нежными, ароматными и полезными.
А теперь расскажите: какой ваш любимый способ приготовления кальмаров?
Следующая публикация
Комментарии 24
Рулетики кальмара получаются красивые и вкусные. Съедается и жареный лук. Попробуйте. Приятного аппетита!
Требуется администратор чата.
Только женщины.
Зарплата от 3000-5000 тыс. руб.день.
Пишите в ватсап
8-968-305-63-81