1. Заморозка кусочками

Перец моем, очищаем от семян, нарезаем кубиками или полосками. Раскладываем в пакеты, удаляя лишний воздух, и отправляем в морозильник. Идеально для супов и рагу.

Итог: вкус и аромат почти как у свежего.

2. Заморозка целыми

Удаляем семена, но оставляем перцы целыми. Складываем в пакеты и замораживаем.
Плюс: идеально для фаршировки зимой — достал, наполнил и в духовку.

3. Маринование

Нарезаем перцы полосками, бланшируем пару минут, а затем заливаем маринадом (на 1 л воды: 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 100 мл уксуса). Стерилизуем и закатываем.

Результат: вкусная закуска к любому столу.

4. Запекание и масло

Запекаем целые перцы в духовке до мягкости, снимаем кожицу, складываем в банку, заливаем оливковым маслом с чесноком и травами.

Итог: невероятная ароматная закуска по-итальянски.

5. Лечо

Нарезанный перец тушим с помидорами, луком и морковью, добавляем специи, раскладываем по банкам и закатываем.

Плюс: готовое овощное блюдо для быстрых ужинов.

Вывод: болгарский перец можно сохранить на любой вкус — от свежей заморозки до пикантных маринадов. А вы какой способ любите больше?


Напишите в комментариях свой любимый вариант заготовки, а если идеи пригодились — поделитесь этим постом с друзьями, чтобы и они сохранили вкус лета в банках.