🥩 Секреты вкусных котлет, от которых слюнки текут!

✨ Котлета — это не просто еда, а кусочек домашнего уюта на тарелке. И каждый, кто хоть раз пробовал сочную, ароматную, румяную котлету, знает — вкус зависит не только от мяса. Тут важно всё: от настроения хозяйки до секретной ложечки воды в фарш.
💡 Вот те самые кулинарные хитрости, что делают котлеты — КОТЛЕТАМИ:
🔸 Мясо — главное!
Смешайте говядину и свинину (примерно 50/50) — и получится идеальный баланс: сочность + насыщенность вкуса.
🔸 Лук — побольше!
Чем мельче порезан (или прокручен через мясорубку), тем сочнее будет котлета. Можно даже слегка обжарить его перед добавлением.
🔸 Хлеб — не сухарь!
Вымочите белый хлеб в молоке или воде. Не ленитесь — от него зависит текстура и мягкость.
🔸 Молоко, сливки или вода?
Добавьте пару ложек в фарш. Не бойтесь, он станет нежнее, а котлеты — сочнее!
🔸 Остывшие руки и холодный фарш.
Тепло рук может «сварить» белки заранее, и котлеты станут плотными. Поэтому — прохладный фарш и мокрые ладони!
🔸 Отбивка фарша — не суеверие!
Побейте фарш об миску раз 10. Это делает структуру плотной, и котлеты не разваливаются.
🔸 Обжарка с душой.
Сначала — на сильном огне для корочки, потом — под крышкой на медленном огне до полной готовности. Или отправьте их в духовку доготовиться.
💬 «Котлеты — это вкус детства, когда мама звала на кухню словами “Горяченькое на столе!”»
А какие котлеты вы любите: с начинкой, на пару, в панировке?..
Пишите свои секреты в комментарии — делимся вкусом и любовью к домашней кухне! 🍽️