«Томат-пюре: как приготовить и сохранить — без лишних хлопот!»

Натуральное томат-пюре — одна из самых универсальных домашних заготовок. Из него легко готовить соусы, заправки для супов и рагу. Главное — правильно выбрать плоды и соблюдать простую технологию.

Как всё сделать правильно
Берите спелые, крепкие томаты без гнили и пятен — только здоровые плоды сохранят вкус и пользу.
Тщательно промойте их под проточной водой.
Нарежьте помидоры ножом из нержавеющей стали и раздавите их — вручную или с помощью мясорубки.
Пюре нужно протереть через сито или дуршлаг, чтобы избавиться от кожицы и семян — так оно получится однородным.
Варите массу на сильном огне, постоянно помешивая — томат легко пригорает! Уваривайте примерно вдвое.


Как расфасовать и хранить
Горячее пюре разливают в стерилизованные банки или бутыли.
Закрывайте только вымытыми и ошпаренными пробками.
Для больших объёмов лучше использовать бутыли на 10 литров — удобно хранить в прохладном месте при 10–12 °C.
Если фасуете в литровые банки, обязательно стерилизуйте 30 минут в кипящей воде.
После открытия — используйте пюре как можно быстрее.

Вывод
Настоящее томат-пюре — это несложно. Немного терпения, качественные помидоры и правильная тара — и зимой аромат летних грядок всегда под рукой.

А Вы уже закрываете томат-пюре дома?
Расскажите, какие рецепты у Вас самые любимые! Чем ещё дополняете томатную заготовку — специями, травами?
Если статья пригодилась — прожмите сердечко!
Поделитесь постом с друзьями — пусть у всех будет вкусная и полезная зима!
Присоединяйтесь к нашей группе — будем обмениваться проверенными рецептами вместе!
Напишите своё мнение о нашей группе — Ваши советы помогают нам быть лучше!