Кто из вас ещё не пробовал квасить капусту дома?

Поверьте, это проще, чем кажется! И поверьте — своя, домашняя капустка всегда вкуснее магазинной.

Что вам понадобится?
Для классической капусты без рассола:
• 6 кг свежей капусты
• 0,7 кг моркови
• 6 ст. ложек соли
• 5 ст. ложек сахара
• 5 лавровых листов
• Чёрный перец по вкусу

Для зимней заготовки с болгарским перцем:
• 5 кг белокочанной капусты
• 1 кг лука
• 1 кг болгарского перца
• 350 г сахара
• 4 ст. ложки соли
• 0,5 л 9% уксуса
• 0,5 л подсолнечного масла
Как всё делать?
Для классики — нашинкуйте капусту, потрите морковку. Всё хорошенько перемешайте с солью и сахаром. Добавьте лаврушку и перец. Утрамбуйте капусту в чистую ёмкость, сверху можно поставить гнёт. Пусть постоит при комнатной температуре пару дней, чтобы начался процесс брожения — не забывайте периодически протыкать капусту вилкой до дна, чтобы выпустить газы. После — уберите в холодное место. Через пару дней капуста будет готова!

Для варианта с перцем: измельчите капусту, лук и перец. Смешайте с солью и сахаром. Влейте уксус и масло, всё перемешайте и дайте немного постоять. Разложите по чистым банкам, закройте крышками. Можно убрать в холодильник — и наслаждаться зимой сочной, ароматной закуской!

Почему стоит попробовать?
Потому что домашняя квашеная капуста:
укрепляет иммунитет
богата витаминами
идеально подходит к любому гарниру
хранится долго

А у Вас есть свои секреты заготовок?
Поделитесь в комментариях — может, добавляете яблочко, клюкву или что-то особенное?

#мкухсоветы #мкухрецепты #мкухзаготовки #ДомашниеЗаготовки #КвашенаяКапуста