Салат свиного сердца – довольно простенькое в приготовлении и экономное блюдо, которое к тому же получается безумно вкусным, сытным и полезным. Ингредиенты: Свиное сердце – 1 шт. Яйца куриные – 4 шт. Морковь –180 гр. Лук – 80 гр. Зелёный горошек – 280 гр. Майонез – 150 гр. Листья салата для подложки Чеснок – 3 зубца Петрушка – несколько веточек Перец и соль Масло постное для жарки моркови – 1 ст. ложка Для маринада: Вода – 160 гр. Соль, сахар – 1/3 ч. ложки Уксус 9% − 1 д. ложка Приготовление: Обмываем сердце под струёй проточной воды, кладём в кастрюлю и ставим на огонь (средний). После того как поднялась пена, убираем её шумовкой и оставляем вариться на медленном огне до готовности.

Сразу же режем луковицу на четверть или полукольца. Кладём лук в подготовленный маринад на 2 часа.

Трём морковь на специальной тёрке с крупными отверстиями в 0,5 см. или шинкуем соломкой. Слегка обжариваем её на сковороде.

Ставим на огонь кастрюлю с яйцами и отвариваем вкрутую. Яйца освобождаем от скорлупы. Нарезаем полукольцами.

Теперь берём очищенные зубчики чеснока и промытую зелень. Мелко нарезаем чеснок вместе с петрушкой.

Теперь можно сложить все подготовленные ингредиенты в глубокую тарелку. Подготавливаем листья салата – промываем и сушим, затем выкладываем на то блюдо, которое будет подаваться к столу. Вынимаем готовое сердце, охлаждаем. Для ускорения охлаждения подставьте под холодную воду, мясо мгновенно остынет. Шинкуем крупной соломкой. Кладём в тарелку к остальным продуктам, добавляем порцию майонеза. Перемешиваем, солим и перчим на свой вкус. Выкладываем на блюдо с листьями салата и подаём к столу. Приятного аппетита!