ИНГРЕДИЕНТЫ капуста белокачанная типа " Слава " - 1 большой качан морковь - 2 шт сахар - 3 ст ложки соль - 2 ст ложки вода ( кипяток ) - 1,5 литра СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капусту тонко и длинно шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке. Смешиваем и плотно набиваем в трёхлитровую банку Варим рассол из воды сахара и соли ( раскладка дана на 1,5 литра рассола - это на одну 3х литровую банку капусты ) , даём ему прокипеть пару минут и остужаем.Остывшим рассолом заливаем банку с капустой до краёв , прикрываем капроновой крышечкой не плотно и ставим в глубокую миску , т к рассол при укисании будет вытекать из банок . Укисать капуста должна при комнатной температуре ( на кухне ) в течение 3х дней. В течение этого времени за банками нужно следить, капусту нужно протыкать (чистой спицей или вилкой , тем , что у вас есть ) 2-3 раза в день и обратно в банки возвращать вытекший рассол. Когда капуста укиснет (пробуйте рассол , чтобы не перекисла, держите в теплом месте ,в холоде она может не укиснуть , а сделаться *сопливой* ) рассол перестанет бурно вытекать , закрыть её крышкой и убрать в холодильник . Остыла ... Готова... Заправляйте маслом душистым, луком репчатым и ешьте на здоровье!