Рагу с курицей и кабачком

Очень простое блюдо из сезонных овощей, которое подойдет и к обеду, и домашнему ужину. Приготовим рагу с курицей и кабачком. Получается сытное второе блюдо с овощами и мясом.
Ингредиенты:
На кол-во порций
−
2
+
Кабачок – 225 г
Масло растительное – 20 мл
Перец сладкий – 140 г
Соевый соус – 1 ст.л.
Филе куриное – 350 г
Орегано – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Томатная паста – 50 г
Приготовление:
Подготовить все продукты для рагу.
Филе покупайте в проверенном мясном магазине в охлажденном виде.
Кабачок можно использовать любого сорта. Главное, чтобы овощи были молоденькие, с нежной кожицей и недоразвитыми семенами.
Сладкий перец нужно использовать мясистых сортов.
Томатную пасту можно заменить томатным соусом, консервированными или свежими помидорами, томатным соком.
Пряности добавлять по своему вкусу.
Куриное филе хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. При необходимости обрезать лишний жир.
Мясо нарезать небольшими порционными кусочками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло без запаха. Отправить в сковороду нарезанное мясо.
Обжарить 5-7 минут на умеренном огне до изменения цвета, периодически перемешивая лопаткой.
Промыть и обсушить салфеткой молоденький кабачок. Обрезать хвостики с двух сторон. Нарезать небольшими кусочками. Добавить в сковороду к мясу.
Можно использовать более зрелый кабачок, предварительно очистив его от кожуры и семян.
Обжарить на небольшом огне 4-5 минут, время от времени перемешивая.
Промыть и обсушить полотенцем болгарский перец. Разрезать пополам и очистить от семян. Половинки нарезать кубиками. Добавить в сковороду. Перемешать. Обжарить на небольшом огне, помешивая, еще 5-6 минут.
Когда все овощи станут мягкими и будут легко прокалываться вилкой, добавить томатную пасту, сушеный орегано, соевый соус, соль и молотый черный перец. Перемешать.
Тушить на маленьком огне около 5 минут.
Рагу с курицей и кабачком готово. Подавать к столу сразу после приготовления.