Азербайджанские салаты

В этой статье вы найдете три рецепта популярных азербайджанских салатов. Все они в приготовлении не сложные, но отлично украсят любой стол и подойдут к различным блюдам.
Хазарский салат
Вам потребуется: 375 г осетрины, 2 кусочка малосольной семги, 2 ст. ложки зернистой икры, 3-4 картофелины, 3 свежих огурца, пучок свежего салата, 1 лимон, 1 ст. ложка эстрагона, полстакана сметаны, немного перца и соли.
Приготовление:
1) Помыть и отварить рыбу, почистить ее и нарезать на несколько длинных ломтиков.
2) Порезать вареный картофель, огурцы, перемешать со сметаной и эстрагоном. Выложить на блюдо и покрыть рыбой. Семгу свернуть в рулончики с икрой и положить по краям блюда в качестве украшения.
Азербайджанский салат с толченым чесноком
Вам потребуется: 5-6 томатов, 10 редисок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ложки сметаны, пряности, зеленый лук, немного перца и соли.
Приготовление:
1) Помыть и порезать редиску и томаты (дольками и кружками). Лук порезать и тонко нарезать. Размять и потолочь дольки чеснока, добавить соль, пряности и перемешать все с основными ингредиентами. Добавить сметану.
2) В приготовленное блюдо выложить салат, присыпать зеленью, разложить листики салата и подавать на стол.
Шемахинский салат с говядиной
Вам потребуется (на 2 порции): 250 г говядины, 3 ст. ложки уксуса, 3-4 маринованных огурца, 5-6 шт. черри, кочан салата, петрушка, растительное масло, немного перца и соли.
Приготовление:
1) Отварить мясо говядины и нарезать на небольшие куски. Почистить и аккуратно порезать лук, сверху залить 3 ложками уксуса.
2) Вымыть и порезать помидоры и огурцы. Помыть и обсушить салат и петрушку.
3) Все ингредиенты перемешать, разложить и украсить зеленью и помидорками черри.
Эти салаты будут хорошо считаться с мясными блюдами, например с барбекю или шашлыком. В рецепте шемахинский салат с говядиной вместо отварного мяса можно использовать мясные полуфабрикаты, например балык или копчено вареную грудинку. А в хазарском салате можно использовать рыбные полуфабрикаты.