Перец фаршированный мясом и овощами

Готовим по кавказскому рецепту перец фаршированный мясом и овощами:
На понадобится: 10 стручков сладкого перца, 2 стакана риса отварного, 200-300 г отварной говядины, 3- 4 моркови, 3 головки лука репчатого, 500 г помидоров для соуса, зелень петрушки и укропа, по 1 корню петрушки и сельдерея, растительное масло, соль, сахар, перец черный, мука, лавровый лист.
Перцы вымыть и срезать шляпку, очистить от семян.
Рис предварительно отварить из расчета 0,5 стакана риса на один стакан воды.
Мясо пропустить через мясорубку.
Нарезать морковь соломкой, лук, коренья петрушки спассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
Рис, молотое мясо, овощи, зелень смешать и приготовить фарш. Соль и перец добавить по вкусу. Полученной массой зафаршировать перцы, сложить
их в казан с широким дном. Залить заранее приготовленным соусом. Припустить до готовности.
Приготовление соуса: помидоры натереть на терке для отделения мякоти от шкурки и семян.
На сковороду с растительным маслом всыпать одну столовую ложку муки и зажарить, добавить мякоть помидоров, соль, сахар, перец горошком и молотый, лавровый лист и довести до кипения. При необходимости добавить бульон или воду.